Här är svenska krogarna som får Michelin-stjärnor

Frantzén behåller tre stjärnor: ”Har ett fantastiskt team”

Av: Gustaf Tronarp

Publicerad:
Uppdaterad:

Fler fanfarer för Frantzén.

Den berömda Stockholmskrögaren behåller tre stjärnor i prestigefyllda Guide Michelin.

Dessutom tilldelas Älvsjökrogen Aloë sin andra stjärna – och nykomlingen Etoile får sin första.

Här är det gott så in i Norden!

På måndagskvällen strödde Guide Michelin sina stjärnor över norra Europas bästa restauranger.

I Sverige regerar krögarkungen Björn Frantzén vidare. Lyxrestaurangen i Stockholm som bär hans efternamn behåller de tre stjärnor som den tilldelades 2018.

– Jag har ett fantastiskt team och vi har väldigt roligt tillsammans, sa Björn Frantzén när han tog emot utmärkelsen.

Aloë tilldelas två stjärnor

Två svenska krogar fick nya stjärnor. Aloë i Älvsjö kan numera stoltsera med två glimrande hedersbetygelser.

I den kategorin får restaurangen sällskap av Vollmers i Malmö, Daniel Berlin i byn Skåne Tranås, samt Gastrologik och Oaxen Krog i Stockholm.

Etoile, som slog upp portarna i centrala Stockholm i maj 2018, tilldelades sin första stjärna. Det kan tyckas naturligt, eftersom namnet betyder just ”stjärna” på franska.

– Det här är bara början, sa grundaren Jonas Lagerström på scenen i konserthuset i norska Trondheim, där ceremonin ägde rum.

Ytterligare elva svenska restauranger har en stjärna i guiden.

Två blir av med stjärnorna

Det är dock inte alla krögare som jublar efter det glammiga evenemanget. Mathias Dahlgrens Matbaren i Stockholm och Malmörestaurangen Bloom in Park förlorar sin stjärnglans.

Det gör även Fäviken Magasinet, Upper House och Volt. Dessa ställen har nämligen bommat igen.

Guiden grundades 1900

Historien om Guide Michelin tog sin början år 1900. Då släppte bröderna André och Édouard Michelin en vägledning till bilister i Frankrike. I broschyren, som ursprungligen delades ut gratis, fanns en förteckning över restauranger, hotell och verkstäder längs de franska vägarna.

Här är alla de svenska stjärnkrogarna


Tre stjärnor

  • Frantzén, Stockholm

Två stjärnor

  • Vollmers, Malmö

  • Daniel Berlin, Skåne Tranås

  • Gastrologik, Stockholm

  • Oaxen Krog, Stockholm

  • Aloë, Stockholm

En stjärna

  • Bhoga, Göteborg

  • Koka, Göteborg

  • SK Mat & Människor, Göteborg

  • Thörnströms Kök, Göteborg

  • 28+, Göteborg

  • Sav, Malmö

  • Agrikultur, Stockholm

  • Ekstedt, Stockholm

  • Operakällaren, Stockholm

  • Sushi Sho, Stockholm

  • Etoile, Stockholm

  • PM & Vänner, Växjö

Publicerad: