Pizzasemlor – himmelskt goda smaker

Gör så här

• Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader.
• Smula jästen i en bunke, tillsätt socker och häll i smörmjölken, blanda så jästen löser upp sig.
• Mortla kardemumman. Häll i kardemumma, äggulan, salt och knappt 7 deciliter mjöl (spara 0,5 dl till utbakningen). Knåda tills det bildas glutentrådar.
• Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, cirka 60 minuter i rumstemperatur.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Riv mandelmassan och finriv bittermandel och blanda den med smör, äggulor och vispgrädde. Mixa till en slät smet.
• Dela upp degen i 16 bitar. Knåda dem släta och dra ut dem till en rund form cirka 12–15 centimeter i diameter eller använda kavel. (vill du inte baka alla på en gång så går degen att spara i kylen till åtminstone dagen efter, men tänk på att de är så goda att gästerna kanske vill ha två.)
• Lägg upp på bakplåtspapperklädd plåt och bred på fyllningen som på en pizza, inte ända ut till kanten.
• Grädda i 220 grader mitt i ugnen cirka 8 minuter eller tills de fått fin färg.
• Låt svalna på galler.
• Vispa grädden med bakpulvret så blir den härligt krämig och fast, perfekt att spritsa.
• Spritsa på några klickar grädde. Pudra över florsocker.
• Njut!