Halloumipytt med örtsmör och senapskräm

Name: Halloumipytt med härligt örtsmör
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Potatis; 3 morötter; 1 blomkålshuvud; Olivolja; Salt och svartpeppar; 50 g Smör; 3 msk Örter; senapskräm med äpple; 1 paket halloumi; 2 dl persilja; 1 påse babyspenat; 1 citron; 10 råa champinjoner; Chiliflakes; 0.5 grönt äpple; 2 dl Crème fraiche; 1 msk Senap; 2 tsk flytande honung; Salt och svartpeppar

3,8 (152 röster)

Halloumipytt – laga allt på en plåt, enkelt och gott

Middagstips

Halloumipytt. Den här halloumipytten är min favorit. Den görs på en bas av potatis, morötter och blomkål, toppas med knaperstekt halloumi och serveras sedan med en senaps- och äppelkräm. Godast är den att göra med späda primörer – men den är givetvis god att laga året om med vinterrotfrukter också. Du kan lätt variera receptet genom att byta ut råvarorna i basen mot andra rotfrukter, säger Julia Tuvesson. Recept ur kokboken Plåtmat av Julia Tuvesson.

Halloumipytt med örtsmör och senapskräm

30 min

Ingredienser
1 kg potatis
3 morötter
1 blomkålshuvud, litet
olivolja
salt och svartpeppar
Örtsmör
50 g smör, rumsvarmt
3 msk örter, valfria frysta (t ex herbes de provence, dill, persilja eller basilika)
Sås
senapskräm med äpple, se recept
Topping
1 paket halloumi, à 200 g, i bitar
2 dl persilja, grovhackad
1 påse babyspenat, à 70 g
1 citron, i klyftor
10 råa champinjoner, rensade och i kvartar (eventuellt)
chiliflakes, en nypa (eventuellt)
Senapskräm med äpple
0.5 grönt äpple, skalat och rivet
2 dl crème fraiche
1 msk senap, grovkornig
2 tsk flytande honung, eventuellt
salt och svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatis, morot och blomkål i munsbitar och placera på en klädd plåt. Du behöver inte skala potatis och morot först, men se till att du sköljer dem ordentligt. Ringla över olja, salta och peppra och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta ut plåten.
Blanda smör och örter. Lägg smöret över grönsakerna och rosta ytterligare 5–10 minuter tills de har fått en fin, gyllene färg.
Senapskräm: Skala och riv äpplet och krama ur så mycket vätska du kan med händerna. Blanda med crème fraiche, senap, honung, salt och peppar.
Topping: Stek halloumibitarna i lite olivolja i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten, strö över persiljan och lägg på halloumin. Servera med spenat, citron, senapskräm och eventuellt champinjoner och chiliflakes.

Av: Nina Kindbro