”Porslinet tål inte vatten”

Foto: Foto: FREDRIK SANDBERG/SCANPIX
mycket disk... Tallrikarna som användes under bröllopsmiddagen i går torrdiskades – de blev avtorkade för hand eftersom porslinet var känsligt.
NÖJE

... Carl Jan Granqvist, 64, varför torrdiskades tallrikarna efter den kungliga bröllopsmiddagen?

Carl Jan Granqvist.

– Det är fint porslin som man är rädd om. Tallrikarna är så känsliga att man inte vill stoppa ner dem i vatten.

Hur går det till?

– Man har en fuktig trasa och så torkar man rent tallrikarna helt enkelt. Det är inte svårare än så.

Men blir det verkligen rent?

– Man har ett bra bakteriedödande medel i trasan så det blir absolut rent.

Vad känner du för de som är tvungna att göra det smutsiga jobbet?

– Det är inget problem. Det är inte jobbigare än att var kirurg eller tandläkare. Det är nog till och med värre att vara tandläkare eftersom det luktar illa ur munnen. Det kan faktiskt vara ganska trevligt att diska.

Men tar det inte en himla massa tid?

– Jo, det är tidsödande. Men de har säkert gjort en station för diskningen och så står de på rad och gör de olika momenten. Man får rutin på det efter ett tag.

Krävs det några särskilda egenskaper för att vara torrdiskare?

– Det krävs helt klart en bra motorik. Det får inte var några klumpiga personer som kan tappa tallrikarna.

Till sist, vad önskar du dig allra mest just nu?

– En vacker och solig midsommar utan regn och inte alltför kallt. Och så mycket lax och sill till midsommarmiddagen. Och nubbe, såklart.

FAKTA

Namn: Carl Jan Granqvist.

Ålder: 64.

Yrke: Matprofessor och krögare.

Bor: Stockholm och Grythyttan.

Familj: Sonen Carl Johan, 18 år.

Inkomst: 361 200 kronor (taxeringsåret 2009).

Johanna Klaasen

ARTIKELN HANDLAR OM