Så väljer du rätt på julbordet
Uppdaterad 2018-12-12 | Publicerad 2012-12-17
Det här kan du äta enligt just din diet
Julens fröjder och fester är här.
Och därmed frestelserna.
För den som följer en diet kan de dignande julborden bli en svår prövning.
Men lugn, våra experter hjälper dig att välja rätt.
Det är kanske inte så svårt att räkna ut att den som behöver passa på vikten ska lämna skålarna med skumtomtar, knäck och ischoklad i fred.
Men även den som inte är en utpräglad gottegris finner sig ofta ha ätit allt för mycket.
”Funkar otroligt bra”
Ändå är de flesta av julbordets frestelser inte så skadliga för vikten.
– Det allra mest funkar otroligt bra, säger LCHF-experten och läkaren Andreas Eenfeldt.
Buffén har den fördelen att du kan välja.
– Med lite kunskap går det välja smart. Men risken är buffébeteendet där man går inte bara en eller två, utan kanske tre, fyra rundor, säger Ola Lauritzson, GI-expert.
Problemet: mängden
Även Karin Nileskog på Viktväktarna påpekar att det ofta är mängden som är problemet:
– Den stora faran är att man tar av varje rätt. Och även om man bara tar lite, så blir det summa summarum för mycket, säger hon.
GI: ”Fiska upp sillen – och var inte alltför petig”
Fiska upp sillen ur de den sockriga senapsinläggningen och byt vörtbrödet mot knäckebröd.
I övrigt finns det gott om mat som passar GI-ivraren.
– Julbordet brukar inte vara något problem för dem som har lite kunskap, säger GI-experten Ola Lauritzson.
Tumregeln är att undvika sådant som får blodsockret att rusa, det vill säga det som innehåller socker och vetemjöl. Så ta det lugnt med potatisen och rata helst glögg, must och julgodis. Men viktigaste tipset handlar inte om vad du äter:
– Problemet brukar vara det klassiska buffébeteendet; vi går tre, fyra vändor och äter helt enkelt för mycket. Bestäm dig för att bara gå två varv och välj det du tycker är godast. Då behöver du inte vara allt för petig, säger Ola Lauritzson.
TA MYCKET AV:
Skinka
Köttbullar (med hög köttprocent)
Prinskorv, korv (med hög köttprocent)
Lax
Lutfisk
Sill (men skeda inte upp av inläggningen till senaps- och vitlökssillen!)
Rödkål, grönkål, långkål
Dopp i grytan (själva buljongen)
Ost
Nötter, mandlar
Torkad frukt
Rostbiff
Kalkon
Kalvsylta
TA LITE AV:
Sillsallad
Janssons frestelse
Kokt potatis
Brunkål
Knäckebröd
TA INGET AV:
Vörtbröd
Hovmästarsås
Risgrynsgröt
Pepparkakor
Knäck, ischoklad, godis
Glögg
Julöl
Julmust
ERSÄTT:
Byt glögg mot glühwein – varmt rött vin med kryddor.
Byt julöl mot lågkolhydratöl.
VIKTVÄKTARNA: ”Bestäm vad som är jul för dig”
Har du längtat efter rödkål, skinka eller risgrynsgröt hela året?
Då ska du tillåta dig att äta det på jul, tycker Karin Nileskog, kostansvarig på Viktväktarna.
– Vår filosofi är att allt och inget är förbjudet. Den stora faran är mängden mat. Det finns så många sorter så en liten portion av varje blir det summa summarum väldigt mycket, säger Karin Nileskog.
Hennes tips är att börja med en rekognoseringsrunda vid buffén – och sedan hämta det du verkligen gillar.
– Mitt tips är att skippa alla röror, rödbetssallad och sånt som man inte vet exakt vad det är i. Och att begränsa dryckesintaget. Det är lätt gjort att dricka många onödiga kalorier, säger Karin Nileskog och tillägger:
– Men det är inte mellan jul och nyår vi blir tjocka och grundlägger dåliga matvanor, utan mellan nyår och jul.
TA MYCKET AV:
Skinka
Lax
Lutfisk
Sill (i klara vätskor)
Rostbiff
Kalkon
Kalvsylta
TA LITE AV:
Köttbullar
Prinskorv, korv
Rödkål, brunkål, grönkål, långkål
Dopp i grytan
Ost
Nötter, mandlar
Kokt potatis
Vörtbröd
Janssons frestelse
Hovmästarsås
Risgrynsgröt
Sillsallad
Rödbetssallad
TA INGET ELLER PYTTELITE AV:
Pepparkakor
Knäck, ischoklad, godis
Glögg
Julöl
Julmust
Snaps
Torkad frukt
ERSÄTT:
Byt julgodis och kakor mot klementiner, torkad frukt, mandlar eller nötter.
Byt all dryck mot ett glas must/alkohol och sedan bara bordsvatten.
”LCHF bästa dieten vid julbordet”
LCHF är den bästa dieten man kan tänka sig vid julfirandet.
Det menar läkaren Andreas Eenfeldt.
– Den mesta maten funkar otroligt bra. När det finns så himla mycket gott kan man äta sig mätt med gott samvete. Och när man är mätt blir det lättare att låta bli sötsakerna, säger han.
LCHF:aren låter bli allt bröd, öl och potatis, men festar loss på fet fisk, feta ostar och proteinrikt kött.
– En liten klick Jansson gör ingen skada. Men den som vill vara strikt gör en egen variant med till exempel blomkål i stället för potatis. Det går också göra eget julgodis med mindre socker, till exempel med sukrin – även om jag inte brukar rekommendera sukrin, säger Andreas Eenfeldt och tillägger:
– Själv tänker jag äta lite Jansson på julafton.
TA MYCKET AV:
Skinka
Köttbullar (med hög köttprocent)
Prinskorv, korv (med hög köttprocent)
Lax
Lutfisk
Sill (men skeda inte upp av inläggningen till senaps- och vitlökssillen!)
Rödkål, grönkål, långkål
Dopp i grytan (själva buljongen)
Ost
Nötter, mandlar
Rostbiff
Kalkon
Kalvsylta
TA LITE AV:
Brunkål
Snaps
TA INGET AV:
Kokt potatis
Janssons frestelse
Vörtbröd, bröd
Hovmästarsås
Risgrynsgröt
Pepparkakor
Knäck, ischoklad, godis
Glögg
Julöl
Julmust
Torkad frukt
ERSÄTT:
Byt glögg och julöl mot rött vin, torrt vitt vin eller en snaps.
Byt Janssons på potatis mot Janssons på blomkål.
