Laga lätt och läckert

HÄLSA

Tredje veckan av Hälsas veckomenyer bjuder på mycket gott.

Njut av härliga rätter som gratinerad ängamat och ratatouille med het korv.

Foto: Mikael Gustavsen
Vad passar på våren och sommaren bättre än en efterrätt med jordgubbar.

Frukost

Nyponfrukost

Servera 2 dl nyponsoppa med en klick keso och en halv banan skuren i bitar. En knäckebrödsmacka med ett tunt lager kesella (1% fett) som du har blandat med lite basilika. Skiva 2 rädisor, lägg ovanpå. Strö på lite örtsalt. Rosta en skiva halvgrovt bröd. Dela en vitlöksklyfta och gnid den mot brödskivan. Lägg på 2 – 3 tomatskivor och ruccolablad. Kaffe eller te.

Frukosten ger 378 kalorier

Äppelfrukost

Skär 3 torkade äppelringar i bitar. Strö dem på 2 dl vaniljyoghurt. Strö på kanel. Blanda 1 msk kesella (10%) med finklippt gräslök och lite pressad vitlök. Bred röran på en skiva rågbröd. Ät en apelsin till. Kaffe eller te.

Frukosten ger 371 kalorier

Müslifrukost

Häll upp 2 dl fil i en tallrik. Strö på 2 msk müsli. Skiva i 3 jordgubbar. Lägg en skiva rökt skinka på en skiva fullkornsbröd. Toppa med 2 tomatskivor samt lite solrosskott. Ät en persika till. Kaffe eller te.

Frukosten ger 360 kalorier

Mellanmål

Tomat- och fetaostsallad

Skär en tomat och en bit gurka i tunna skivor. Skär en liten bit purjolök i ringar. Strö på 3 gröna oliver. Servera med 1/2 dl keso smaksatt med fetaost.

Mellanmålet ger 98 kalorier

Skinkklämma

Lägg 2 skivor skinka på ett tunnbröd. Blanda ihop 2 msk gräddfil, riven pepparrot, tärnad gurka och tomat. Lägg blandningen på brödet och rulla ihop.

Mellanmålet ger 214 kalorier

Blåbärssmoothie

Kör 1 dl blåbär med 2 msk havregryn, 1 tsk sirap, 1/2 tsk kanel och 2 dl yoghurt naturell i en mixer. Häll upp i ett glas.

Mellanmålet ger 216 kalorier

Efterrätt

Gratinerade jordgubbar och glass

1/2 l mager vaniljglass

250 g jordgubbar i skivor

Apelsinsås:

2 äggulor

1 msk socker

Saft från 1 apelsin

Lägg glassen i en ugnsfast form. Frys igen, den ska vara ordentligt fryst. Vispa gulor och socker i en rostfri kastrull. Tillsätt saften. Sjud på svag värme, vispa kraftigt samtidigt. Såsen ska bli som skum. Den får inte koka! Lägg jordgubbarna på glassen. Häll på såsen. Gratinera i 250 grader cirka 3 – 4 minuter.

En portion ger 141 kalorier

Tropisk smoothie

1 mango

1 banan

1 delikatessyoghurt med vaniljsmak à 175 g

2 dl riktigt kall lättmjölk

1 dl koncentrerad nektar

3 – 4 isbitar

Cocktailbär

Kör allt utom cocktailbär i en matberedare. Häll upp i 4 glas. Garnera med cocktailbär på tandpetare.

En portion ger 228 kalorier

Matsedel för hela veckan