Aftonbladet
Dagens namn: Ursula, Yrsa
STÖRST I SVERIGE - 3,5 MILJONER LÄSARE VARJE DAG
Startsidan / Kultur

Köttminnen 2

    Det var utanför Podlak eller, möjligen, Pultusk: en spårig trafikled med köer av lastbilar i svart dieselrök, en liftande flicka, bucklig ölreklam, en nerlagd fabrik? ett par skjul, ett fält i träda... och över allt ett stilla, polskt duggregn. Alldeles nära men nästan dold av vägbanken ligger en matservering och vi svänger ner dit, ställer motorcykeln mellan en traktor och en gammal Skoda.

I dånet från vägen, under uteserveringens gula plexiglastak serveras vi, på bågnande papptallrikar, med en bit mörkbrunt bröd och en klick senap, väldiga benbitar med rödkokt, trådigt kött under ett dallrande täcke av fett med anhopningar av svarta strån... orakad golonka.

Alla äter golonka. Regnet tilltar.

Golonka, golonka, säger vi. Och visst låter det roligare än fläsklägg?

Senaste TV-klippen
SENASTE NYTT

Kultur

Visa fler
Om Aftonbladet