Baba ganoush – så gör du den goda dippen av aubergine

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela auberginen på längden. Lägg skivorna på en lutande ugnsplåt med bakplåtsppapper och salta så rinner den beska vätskan bort, tar cirka 30 minuter.
• Ställ in plåten i ugnen cirka 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk. Ta ut och låt skivorna svalna en stund. Pilla bort skinnet och tärna skivorna.
• Lägg tätningarna i en mixerskål tillsammans med olja, citronsaft, peppar och spiskummin. Mixa till slät konsistens och smaka av med salt.
• Rosta ett par matskedar sesamfrön i en het och torr stekpanna, passa noga för det går fort, blanda fröna i röran.
• Servera med ett gott bröd eller grönsaker.