Baba ganoush – så gör du den goda dippen av aubergine

Name: Baba ganoush – god dipp av aubergine
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 600 g Aubergine; 0.5 tsk Spiskummin; 0.5 dl Olivolja; 1 msk Pressad citronsaft; Salt och peppar; 2 msk Sesamfrön

4,5 (6 röster)

Tilltugg och snacks

Om du gillar hummus bara måste du prova en god baba ganoush, gjord på ugnsbakad aubergine. En krämig röra med spiskummin, citron och tahini – ett måste till meze!

Baba ganoush

1 tim 10 min

Ingredienser

600 g aubergine
0.5 tsk spiskummin, mald
0.5 dl olivolja
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar
2 msk sesamfrön, eller tahini

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela auberginen på längden. Lägg skivorna på en lutande ugnsplåt med bakplåtsppapper och salta så rinner den beska vätskan bort, tar cirka 30 minuter.
Ställ in plåten i ugnen cirka 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk. Ta ut och låt skivorna svalna en stund. Pilla bort skinnet och tärna skivorna.
Lägg tätningarna i en mixerskål tillsammans med olja, citronsaft, peppar och spiskummin. Mixa till slät konsistens och smaka av med salt.
Rosta ett par matskedar sesamfrön i en het och torr stekpanna, passa noga för det går fort, blanda fröna i röran.
Servera med ett gott bröd eller grönsaker.