Bolognese, mustig och smakrik. Foto: Thinkstock

Bolognese – så blir den god och smakrik

Name: Bolognese – så blir den god och smakrik
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 selleristjälkar; 2 msk Olivolja; 400 g Nötfärs; 2 tärningar hönsbuljong; 3 msk Tomatpuré; 2 Burkar Krossade tomater; 1 dl Rött vin; 1 tsk Balsamvinäger; 1 tsk Worcestershiresås; 1 tsk Oregano; 1.5 tsk Salt; 0.5 tsk Peppar

4,1 (140 röster)

Middagstips

Pasta bolognese – en riktig klassiker som går att göra på en mängd olika sätt. Här sätter vitlök, selleri, rött vin och oregano smakerna på den mustiga och läckra bolognesen.

Spaghetti bolognese – klassiskt recept

1 tim

Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
2 msk olivolja
400 g nötfärs
2 tärningar hönsbuljong
3 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater, à 400 g
1 dl rött vin, eller vatten
1 tsk balsamvinäger
1 tsk worcestershiresås
1 tsk oregano
1.5 tsk salt
0.5 tsk peppar

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och hacka sellerin fint.
Värm olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och selleri några minuter tills det mjuknat.
Lägg i lite av köttfärsen i taget och stek tills den fått lite färg. Rör om under tiden så det inte blir stora klumpar.
Smula i buljongtärningarna och tillsätt tomatpuré. Fräs det hela under omrörning i cirka 1 minut. Blanda ner krossade tomater, vin eller vatten, balsamvinäger, worcestershiresås och oregano.
Koka upp och låt sjuda under lock minst 30 minuter, gärna längre då blir den ännu mustigare och godare. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta av god kvalitet.

Av:

Aftonbladet

Godare

Middagstips