Lammracks – så blir de saftiga och goda

3,7 (12 röster)

Fira påsk - tips för påskhelgen

Lammracks – lamm och påsk hör ihop. Men det är lätt att råka steka racksen så de blir torra. Här är steg för steg hur du lyckas med riktigt saftiga och perfekta lammracks.

Lammracks

  • Ingredienser

  • 1 kg lammracks
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 rosmarinkvist
  • olivolja, salt och svartpeppar
  • Ugnsbakade grönsaker

  • 600 g små potatisar
  • 400 g rödbetor
  • 400 g palsternackor
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk salt
  • Vitlökssmör

  • 100 g smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk bladpersilja, finhackad
  • salt, efter smak (ca 1 tsk)

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

Lammracks, saftiga och goda.

LÄS VIDARE

Bjud på italiensk påskbuffé signerad Paolo Roberto

ÄMNEN I ARTIKELN

Fira påsk - tips för påskhelgen

Recept

Huvudrätter

Buffé

Svenska recept

MER OM GODARE

Bjud på Paolos italienska påskbuffé

Djävulsägg – recept med rostad lök

30 min

Lamm i ugn med potatis, rödlök och ärtor

1 h 15 min

Blandsallad med grönsaker och rostade pinjenötter

25 min

Fräsch citrusristotto

40 min

Citronmarinerad lax

40 min

Lammstek med kryddig fyllning

1 h 30 min

Tupp med tomater, örter och pecorino

2 h

Fänkålsgratäng med skinka och mozzarella

30 min

Rissallad med rostade grönsaker

45 min

Fyllda friterade ägg

30 min

Oststänger med parmesanost och kryddor

30 min

Rustikt napolitanskt påskbröd

1 h 30 min

Skånsk sillatårta med matjesill

15 min

Tre ljuvliga påsktårtor att bjuda på

Lammracks med örtglaze

1 h

Bästa tipsen för grillat kött

Surdegsbröd – så lyckas du med bakningen

45 min

Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

1 h 15 min

Succégrillning med goda marinader

Två saker som gör stekt lax helt perfekt,

Apelsinsaft – så enkelt gör du din egen

25 min

Hallonmuffins med vit choklad

30 min

Veckomeny– recept för hela vecka 21