Krämig kräftsås med hemgjord pasta

Foto: Frida Wismar

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

3,4 (12 röster)

Middagstips

Pasta med kräftsås – ett recept som gått från mellis till finmiddag när jag med åren förfinat mitt recept, säger Sofia Henriksson, Sveriges mästerkock 2020. Recept ur hennes kokbok Always hungry.

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

  • Ingredienser

  • Pastadeg

  • 2.5 dl vetemjöl
  • 2.5 dl durumvetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk olivolja
  • Kräftsås

  • 10 havskräftor
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk tomatpuré
  • 1 morot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 schalottenlök
  • 1 msk konjak
  • 5 vitpepparkorn
  • 1 dl vitt vin
  • vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 st tomat
  • 0.5 dl dill, finhackad
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 msk citron, pressad
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

Till shoppen

LÄS VIDARE

Grattis Sofia Henriksson – Sveriges mästerkock 2020

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Pastarecept

Sveriges mästerkock

Sofia Henriksson – matkreatör

MER OM GODARE

Pasta med smak av pistasch

30 min

Pasta med paprika och mortadella

1 h

Olivburgare med persiljemos

45 min