Frasiga frallor med morot. Foto: LENNART WEIBULL

Klickvänliga morotsfrallor

Name: Morotsfrallor med hemgjord hummus
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 3 g Jäst; 3 dl kallt vatten; 2 dl fullkornsdinkel; 3.5 dl vetemjöl special; 1.5 tsk Salt; 1.5 dl Morot; blandade frön

3,6 (164 röster)

Matsmarta onsdag

Enklare än så här blir det inte. Degen ska vara riktigt lös, då får du fluffiga frallor som är frasiga på ytan och sega och luftiga inuti. Blanda degen på kvällen och klicka ut på morgonen. Eftersom degen jäser i rumstemperatur behövs bara pyttelite jäst.

Recept från Lina Wallentinsons bok ”Baka med grönsaker.”

1 portion i receptet blir 20 små frallor. Tid tillkommer till tillagningstiden för jäsning med minst 10 timmar eller över natten.

Klickvänliga morotsfrallor

25 min

Ingredienser

3 g jäst, 3 g = jästkula stor som en ärta
3 dl kallt vatten
2 dl fullkornsdinkel, eller grahamsmjöl
3.5 dl vetemjöl special
1.5 tsk salt
1.5 dl morot, finriven
blandade frön, t ex sesam-, solros-, hampa- eller vallmofrön

Gör så här

På kvällen: Vispa ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt mjölsorterna, salt och morot. Rör ihop till en deg, det går enklast med en slickepott. Se till att allt blandas. Degen ska vara riktigt lös.
Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur över natten, eller i cirka 10 timmar.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in en plåt i ugnen så att den blir het.
Klicka ut degen med hjälp av två skedar till cirka 20 frallor på två bakplåtspapper. Strö över rejält med frön.
Ta ut plåten, skjutsa över det ena bakplåtspappret med frallor. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter eller tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler. Upprepa med det andra bakplåtspappret.
Bonusmums: Morotshummus Det är fantastiskt gott att breda morotshummus på dessa frallor. Så här får du till den: Skala 500 g morötter och skär i 1 cm tjocka skivor. Lägg i en ugnsform, ringla över 2 msk olivolja och rostai ugnen på 225 grader tills de är helt mjuka, cirka 30 minuter. Mixa i en matberedare med 1 förpackning sköljda kokta kikärter (230 g), 1⁄2 tsk salt, 1⁄2 dl olivolja, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 1⁄2 msk färskpressad citronjuice, 1 msk tahini, 1 krm chiliflakes och 1⁄2 tsk gurkmeja. Smaka eventuellt av med mer salt. Späd med vatten om hummusen är för tjock.