Foto: Thinkstock

Fyll korvbröden med smaskiga ricottabollar och en fyllig tomatsås.

Ricottabollar serverade i korvbröd

Name: Ricottabollar serverade i korvbröd
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 chili; 200 g krossade tomater; 1 tsk balsamvinäger; 1 tsk Honung; 0.5 tsk Salt; 1 krm svartpeppar; 2 ägg; 2 dl riven parmesanost; 250 g ricotta; 0.5 citron; 1.5 dl vetemjöl; 0.5 tsk Salt; svartpeppar; 0.5 krm mald muskot; 1 dl Vetemjöl; 1 dl Panko ströbröd; 1 ägg; 1 l Rapsolja; korvbröd; rucola; Riven ost

Bli först med att rösta!

Middagstips

Ricottabollar – byt ut korven mot läckra ricottabollar och servera dem i korvbröd tillsammans med en härlig tomatsås, rucola och riven ost på toppen.

Ricottabollar med tomatsås och rucola

40 min

Ingredienser
Tomatsås
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, hela
1 chili, torkad, hel
200 g krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
1 tsk honung
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Ricottabollar
2 ägg
2 dl riven parmesanost
250 g ricotta
0.5 citron, rivet skal
1.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
svartpeppar, nymalen
0.5 krm mald muskot, eller efter smak
Panering
1 dl vetemjöl
1 dl panko ströbröd
1 ägg
Fritering
1 l rapsolja, eller annan olja
Till servering
korvbröd
rucola
riven ost

Gör så här

Tomatsås: Värm oljan i en kastrull. Lägg i hela vitlöksklyftor och hel torkad chili. Låt fräsa någon minut och tillsätt tomatkrosset, koka upp. Häll i balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Låt sjuda cirka 10 minuter. Fiska upp vitlöksklyftor och chili och släng dem.
Ricottabollar: Blanda ricotta, ägg, riven parmesanost, rivet citronskal, salt och svartpeppar till en jämn smet. Blanda i vetemjölet, öka mängden mjöl om smeten känns för lös, det ska gå att rulla bollar. Smaka av med lite riven muskot.
Forma till bollar med hjälp av en sked. Rulla bollarna i mjöl, uppvispat ägg och pankoströbröd. Fritera bollarna eller stek dem i olja i stekpanna tills de är gyllenbruna.
Servera de varma ricottabollarna i korvbröd med rucola, tomatsås och riven ost.

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips

LÄS VIDARE

Klassiska pizzabullar med skinka

Isterband med stuvad potatis

Corn dogs – så gör du de goda korvarna

TEST: Här finns bästa falukorven

MER OM GODARE

Köttbullar i tomatsås med spaghetti

35 min

Citronköttbullar i tomatsås

45 min

Ravioli med mustig tomatsås

30 min

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

35 min

Pizza amore! Så gör du en hjärtformad pizza

30 min

Spaghetti al pomodoro

25 min

Potatisvåfflor med lax, guacamole och rucola

45 min

Lövbiff i tomatsås med parmesanost

30 min

Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar

1 h 20 min

Gnocchi med krämig tomatsås

30 min

Krämig pasta med ädelost

30 min

Ricottafylld aubergine i tomatsås

50 min

Kalkonfilé i krämig kokossås

30 min

Tortellinisoppa med spenat

15 min

Bjud på varma smörgåsar med köttfärs

30 min

Halloumipytt med härligt örtsmör

30 min

Kryddig sesamkyckling med ris

35 min

Penne vodka – pastarätten med sting

30 min

Bolognese – perfekt att laga i förväg

55 min

Taquitos – enkel och god variant på tacos

30 min

Pastagratäng med köttfärs

55 min

Baka omelett i ugnen

35 min

Gör en gratäng med tacosmak

35 min