Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen
Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Släng inte bort blasten, brukar vi tjata om. Det gäller förstås även fänkål men då brukar blasten kallas för dill. Fänkålsdillen har en ännu tydligare ton av anis och är också jättegod att grava lax med. Här har vi balanserat smaken med sötsyrliga äpplen. Recept ur boken ”Happy food green”.

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

  • Ingredienser

  • 2 stånd fänkål
  • 2 äpplen, syrliga
  • 3 msk smör
  • 3 msk äppelmust
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 10 hasselnötter, rostade
  • 1 knippe fänkålsdill, eller späda gröna blad eller rucola
  • salt

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

LÄS VIDARE

Blå zoner – här är de friskast i världen

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Vegetarisk mat

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Saffransquinoa

30 min

Boosta immunförsvaret med en grön drink

3 min

Bakat äppelmos – laga enkelt i ugn

”Eat clean” – både hälsosamt och klimatsmart

Mat-smart i fattiga januari: ”Pizza är klockren budget-mat”

Så blir du en klimat-kreativ kock

Havrebollar av havregrynsgröt

10 min

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Kebabtallrik med tahinimajonnäs

30 min

Skafferichili med kanel och jalapeno

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

Här odlas framtidens mat

Släng inte överbliven frukost – fixa ”gofika”

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

Smarta sista minuten-tipsen till julbordet

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Här ger Gustav Leonhardt vilda tips

Mikael hade 150 ton grönkål – startade kålrusning: "Otroligt"

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Laga mat med räddade grönsaker

Så fixar du det vegetariska julbordet

Malin Mendels indiska mat

Uppfyll dina veganska fika-drömmar