Pumpasoppa med pecanötter och yoghurt

Pumpasoppa med pecanötter och yoghurt

Foto: Johnér

Pumpasoppa med apelsin

4,1 (8 röster)

Recept

Gör en härlig pumpasoppa till höstmiddag.
Servera med apelsinyoghurt och hackade pecannötter.
Pumpasoppa är ett perfekt sätt att ta tillvara på halloweenpumpan.

Pumpasoppa med apelsin

  • Ingredienser

  • 1 kg pumpa, till exempel butternut, muscat eller halloween
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyfta
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 röd chilifrukt, till exempel spansk peppar
  • 1 msk rapsolja
  • 0.5 msk kardemumma
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 1 apelsin, saften
  • 0.5 kruka färsk koriander
  • 0.5 msk strösocker
  • salt och peppar
  • Apelsinyogurt

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 apelsin, skalet
  • salt och peppar
  • 1 tsk olivolja

Gör så här

Av: 

Clara Öhrn

LÄS VIDARE

Bjud på läskig mat på Halloween

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Vegetarisk mat

Halloween

Soppa

Huvudrätter

Svenska recept

MER OM GODARE

Mustig soppa med pumpa

35 min

Fylld butternutpumpa

1 h

Ciderbräserad savoykål med dragon

45 min