Så gör du en västerbottenpaj – här är receptet

Den är en älskad klassiker och ett givet inslag på kräftskivan.
Med sin härliga ostsmak och krämiga konsistens passar den lika bra på buffébordet som att serveras själv med en härlig sallad.
Här hittar du receptet på en klassisk västerbottenpaj.

Västerbottenpaj

Det här behöver du:

(8 Portioner)

• 125 g smör

• 3 dl vetemjöl

• 1 msk vatten

• 150 g riven Västerbottensost

• 3 ägg

• 2 dl vispgrädde

• 1 krm svartpeppar

Så gör du:

• Sätt ugnen på 225 grader. Medan ugnen värms, mixa smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa ihop till en smidig deg.

• Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda i ugnen ca 20 min. Låt svalna.

• Fördela västerbottenost i pajskalet och vispa ägg och grädde. Häll över och smaka av med salt och peppar.

• Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min eller tills pajen har stelnat. Låt svalna.