Sheperds pie – den goda engelska klassikern

Gör så här

• Potatismos: Skala och skiva potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Pressa eller mosa potatisen. Strimla purjolöken och riv osten. Vispa i grädde, äggula, smör, purjolök och hälften av osten. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Färs: Hacka lök och skala och grovriv morot och rotselleri. Smält en klick smör i en stekpanna och fräs lök och morot lite i taget och lägg över i en kastrull. Blanda fräset och alla ingredienser till färsen. Krydda med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form med olja. Lägg över färsen i formen och platta till den lite. Baka mitt i ugnen cirka 15 minuter.
• Ta ut formen och täck färsen med moset och strö över resten av osten. Ställ in i ugnen i ytterligare 20-25 minuter eller tills den fått en fin gyllene färg.
• Servera med en god sallad.