Kantarell- och räkpanna med kummin

Name: Superenkel räkpanna med kantarell
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 1 kg kokt potatis; 5 dl Kantareller; Margarin; 2 vitlöksklyftor; 2 tsk kumminfrön; 400 g skalade räkor; Salt; 1 dl gräslök

3,4 (5 röster)

Middagstips

Kantareller, räkor och kummin är bara så gott tillsammans. Perfekt rätt att använda nyplockade kantarellen till, och man kan använda överbliven kokt potatis. Ät och njut!

Kantarell- och räkpanna med kummin

20 min

Ingredienser

1 kg kokt potatis, kall
5 dl kantareller, gärna färska
margarin, att steka i
2 vitlöksklyftor
2 tsk kumminfrön, hela
400 g skalade räkor
salt
1 dl gräslök, finhackad

Gör så här

Skär potatisen i ganska stora bitar. Stek kantarellerna (dela dem eventuellt i mindre bitar) i margarinet. Lägg kantarellerna åt sidan.
Stek potatis och pressad vitlök i en riktigt stor stekpanna eller stek i två omgångar. Strö på kummin. Rör ner kantareller och räkor.
Smaka av med salt. Toppa med mycket gräslök.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips