Broccolipaj med ädelost, bön- och tomatsallad

Name: Broccolipaj med ädelost
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g smör; 5 dl Vetemjöl; 0.5 tsk Salt; 2 äggulor; 4.5 msk Vatten; 500 g Broccoli; 5 dl mjölk; 6 ägg; 0.5 tsk Salt; 70 g Ädelost; 5 msk Ströbröd; 1 dl persilja; 3 msk Olivolja; Riven ost

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Till middag: broccolipaj med ädelost.
Till matlådan: Lägg gärna till en bön-och tomatsallad.
När du värmer pajen på jobbet kan bönsalladen vara varm eller kall, men behåll lökringarna krispigt råa.

Lunchlåda: Paj med bön- och tomatsallad

Antal: 1 portion

Överbliven paj
1,5 dl kokta vita bönor
1/4 burk hela tomater
oregano
chiliflagor
några ringar skivad lök
salt
svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop bönorna och tomaterna i en kastrull och värm några minuter. Smaka av med oregano, chiliflagor, salt och peppar. Skala och skiva lite lök.
På jobbet: Värm pajen. Bönsalladen kan du äta varm eller kall men behåll lökringarna krispigt råa.

Middag: Broccolipaj med ädelost

1 tim 30 min

Ingredienser

150 g smör
5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 äggulor
4.5 msk vatten
Fyllning
500 g broccoli
5 dl mjölk
6 ägg
0.5 tsk salt
70 g ädelost
gratinering
5 msk ströbröd
1 dl persilja, hackad
3 msk olivolja
riven ost

Gör så här

Börja med degen. Hacka ihop smör, vetemjöl och salt till en grynig massa. Blanda sedan i äggulor och vatten till en fin och smidig deg. Låt degen vila svalt i kylen i 30 minuter.
Medan degen vilar i kylen, blanda ihop gratineringen. Rör ihop ströbröd, hackad persilja, olivolja och ost och ställ in blandningen i kylen.
När degen har vilat färdigt i kylen, tryck ut den i en ugnsfast form, cirka 20 x 30 cm. Grädda pajskalet i ugnen, 15 minuter i 200 graders värme. Ta ut och låt svalna.
Nu till fyllningen, vispa ihop mjölk, ägg och salt. Riv i ädelosten.
Fyll pajskalet med broccolibitarna. Häll över mjölkblandningen och toppa med gratineringen.
Grädda i ugnen i 25–30 minuter, 200 grader, eller tills äggstanningen har stelnat och ytan fått en gyllenbrun färg.