Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål

Name: Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk mat
Ingredients: 1 stånd fänkål; 50 g smör; 0.5 tsk Curry; 1 krm Salt; 200 g smör och olja; 2 vitlöksklyftor; 4 kvistar timjan; 0.5 tsk Salt; 400 g Fjällröding; 2 msk Ströbröd; 2 msk Olivolja; 50 g smör; 0.5 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; kokt potatis; Fänkålsdill; 1 citron

4,6 (21 röster)

Recept

Första gången Wichudaporn Chaiyasaeng åt röding var det kärlek vid första tuggan. I det här receptet får fisken sällskap av smält vitlökssmör och svagt currydoftande fänkål. Recept ur boken ”Super tasty thai”.

Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål

35 min

Ingredienser

1 stånd fänkål, strimlad
50 g smör
0.5 tsk curry
1 krm salt
Smält vitlökssmör
200 g smör och olja
2 vitlöksklyftor, krossade
4 kvistar timjan
0.5 tsk salt
Fisk
400 g fjällröding
2 msk ströbröd
2 msk olivolja
50 g smör
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Till servering
kokt potatis
fänkålsdill
1 citron, skivad

Gör så här

Fänkål: Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp smöret och fräs fänkålen tillsammans med curryn i 2–3 minuter. Salta och lägg i en ugnsform. Baka i ugnen i ca 15 minuter eller tills fänkålen fått lite färg.
Vitlökssmör: Lägg smör, vitlök, timjan och salt i en kastrull och låt det smälta. Rör hela tiden och se till att det inte bränns. Ställ åt sidan.
Fisk: Dela rödingfiléerna i fyra bitar. Salta och peppra på köttsidan. Häll ströbrödet på ett fat och vänd fiskbitarna i ströbrödet. Hetta upp oljan i en stor panna och stek fisken i 1–2 minuter med skinnsidan ner. Lägg i smöret, vänd på fiskbitarna och stek lika länge på köttsidan. Ös med smöret.
Servera rödingen med fänkålen, vitlökssmöret och kokt potatis. Garnera med fänkålsdill och citron.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Recept