Name: Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stånd fänkål; 50 g smör; 0.5 tsk Curry; 1 krm Salt; 200 g smör och olja; 2 vitlöksklyftor; 4 kvistar timjan; 0.5 tsk Salt; 400 g Fjällröding; 2 msk Ströbröd; 2 msk Olivolja; 50 g smör; 0.5 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; kokt potatis; Fänkålsdill; 1 citron

Foto: Ulrika Ekblom

Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål

4,7 (10 röster)

Recept

Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål. Första gången Wichudaporn Chaiyasaeng åt röding var det kärlek vid första tuggan. I det här receptet får fisken sällskap av svagt currydoftande fänkål. Recept ur Super tasty thai.

Recept Thailändsk mat Fiskrecept

Stekt röding med smält vitlökssmör och fänkål

35 min

Ingredienser
1 stånd fänkål, strimlad
50 g smör
0.5 tsk curry
1 krm salt
Smält vitlökssmör
200 g smör och olja
2 vitlöksklyftor, krossade
4 kvistar timjan
0.5 tsk salt
Fisk
400 g fjällröding
2 msk ströbröd
2 msk olivolja
50 g smör
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Till servering
kokt potatis
fänkålsdill
1 citron, skivad

Gör så här

Fänkål: Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp smöret och fräs fänkålen tillsammans med curryn i 2–3 minuter. Salta och lägg i en ugnsform. Baka i ugnen i ca 15 minuter eller tills fänkålen fått lite färg.
Vitlökssmör: Lägg smör, vitlök, timjan och salt i en kastrull och låt det smälta. Rör hela tiden och se till att det inte bränns. Ställ åt sidan.
Fisk: Dela rödingfiléerna i fyra bitar. Salta och peppra på köttsidan. Häll ströbrödet på ett fat och vänd fiskbitarna i ströbrödet. Hetta upp oljan i en stor panna och stek fisken i 1–2 minuter med skinnsidan ner. Lägg i smöret, vänd på fiskbitarna och stek lika länge på köttsidan. Ös med smöret.
Servera rödingen med fänkålen, vitlökssmöret och kokt potatis. Garnera med fänkålsdill och citron.

Av: Nina Kindbro