Veganska semlor – fluffiga och goda

Name: Veganska semlor – fluffiga och goda
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 75 g Margarin; 2.5 dl soja-, havre- eller mandelmjölk; 25 g Jäst; 0.75 dl strösocker; Salt; 2 tsk Kardemumma; 6.5 dl Vetemjöl; 200 g Mandelmassa; 0.5 dl Mandelmjölk; 2.5 dl sojagrädde, kokosgrädde eller risgrädde; 2 msk Florsocker; 1 tsk Vaniljsocker; Florsocker

4,2 (36 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Alla vill väl njuta av semlor. Här är ett recept fluffiga och supergoda veganska semlor i klassisk stil. Med mandelmjölk, vegogrädde och mandelmassa är det ingen konst att få dem lika goda som originalen.

Veganska semlor

1 tim 45 min

Vetedeg

75 g margarin, mjölkfritt
2.5 dl soja-, havre- eller mandelmjölk
25 g jäst, söta degar
0.75 dl strösocker
salt, en nypa
2 tsk kardemumma, stött eller mald
6.5 dl vetemjöl
Fyllning
200 g mandelmassa
0.5 dl mandelmjölk
2.5 dl sojagrädde, kokosgrädde eller risgrädde
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
florsocker

Gör så här

Vetedeg: Smält margarinet i en kastrull. Häll på mjölken och värm vätskan tills den blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke. Rör ner den fingervarma vätskan så att jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker, salt, stött kardemumma och nästan allt vetemjöl. Knåda degen i 5 minuter i en hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Tillsätt lite mer mjöl om degen känns för kladdig. Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter. Dela degen i 12 delar och knåda och rulla dem till bollar. Lägg bakplåtspapper på en plåt och låt degbollarna jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda bullarna i 10 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Mandelmassa: Riv mandelmassan och mixa med mandelmjölken i en matberedare eller med en gaffel.
Montering och grädde: Skär av toppen på varje bulle och gröp ur lite av innanmätet. Spritsa eller klicka i mandelmassefyllningen i urgröpningarna. Vispa grädden, den ska vara helt kall för bästa resultat, söta med florsocker och vaniljsocker. Spritsa eller klicka på grädden på varje bulle. Lägg på locken och pudra över lite florsocker.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Efterrätter - Recept på goda desserter