Bariis iyo hilip är smakrikt ris från Somalia
Bariis iyo hilip är smakrikt ris från Somalia

Bariis iyo hilib – somaliskt ris

4,4 (12 röster)

Khadijas recept på den festliga rätten

Middagstips

Bariis iyo hilib är en av Somalias populäraste risrätter som toppas med grönsaker, kryddor och russin.
– Man lagar den vid bröllop, fest eller om man får fina gäster, Khadija Mahamud som driver bloggen Khadijas Kitchen.

Servera med lamm, kyckling eller bara med sallad och chilisås.

  • Hittar du inte kryddan xawaash i butik kan du enkelt blanda ihop din egen. Här är Khadijas recept.
Food colour ger extra färg.

  • Ingredienser

  • basmatiris
  • 1.5 l vatten, att koka riset i
  • 2 gula lökar, stora
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 kanelstång
  • 6 kardemummakapslar
  • 4 nejlikor
  • 2 tomater
  • 1.5 msk xawaash
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 dl koriander
  • 0.5 dl olja
  • 1.5 dl vatten
  • 2 buljongtärningar
  • 0.5 tsk food colour , om du hittar
  • Topping

  • 1.5 dl russin
  • 2 gula lökar
  • 2 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1 krm food colour , kan uteslutas
  • salt
  • olja, till fritering

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Så blir du bra på att laga somalisk mat

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Afrikansk mat

Recept

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Så blir du bra på att laga somalisk mat

Khadija: Allt fler vill testa afrikansk mat

Sugo suqaar – somalisk köttgryta

1 h

Nigeriansk kycklinggryta

1 h 30 min

Khadija Mohamud släpper ny kokbok

Somalisk falafel

50 min

Instagram-kontona som gör dig hungrig

Kyckling med krämiga dragonbönor

30 min

Tortillapizza med champinjoner och ost

15 min

Makalösa nachobrickan – med läckra tillbehör

1 h 10 min

Majs i kokosmjölk från Tanzania

40 min

Pasta med smak av pistage

30 min

Bifftaco i salladsblad

1 h

Grillat kött från Tanzania

1 h 30 min

Mustig köttfärsgryta

40 min

Vindaloo med grillade lammspett, naanbröd och rostade nötter

1 h 30 min

Spaghetti al pomodoro

25 min

5 goda rätter att laga i ugnen

Tareq Taylors frasiga fish and chips

45 min

Laksa – snabblagad nudelsoppa

35 min

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Vad ska du laga i helgen? Chatta med Markiz

Boeuf bourguignon med pumpa och basilikaaioli

3 h

Kycklinggryta med soltorkade tomater

45 min