Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan
Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan

Äggröra med brynt citronsmör

3,7 (33 röster)

Recept

Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan passar både som frukost och som lunch.
– Jag gör gärna min äggröra på franskt vis, det vill säga en lite lösare och krämigare konsistens, säger Julia Tuvessons.
Recept ur hennes kokbok ”Brynt smör”.

Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan

  • Brynt citronsmör

  • 25 g smör
  • 1 msk citron, eller mer
  • Stekta kantareller med persilja och citron

  • 150 g kantareller
  • 2 msk smör
  • 1 knippe persilja, finhackad
  • 1 msk citron, pressad saft
  • salt och svartpeppar
  • Äggröra

  • 6 ägg
  • 2 msk vispgrädde
  • 1 msk smör , eller mer
  • salt och svartpeppar
  • Servering

  • 1 knippe gräslök, litet, finhackad
  • 4 skivor surdegsbröd, stora

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ANNONS

Köp boken ”Brynt smör” hos Adlibris här!

Extern länk från Adlibris

Läs mer

LÄS VIDARE

Pasta al limone e burro

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Ägg

Lunchrecept

Brunch

Frukostrecept

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Julia Tuvesson: Brynt smör passar till allt

Majrova med brynt smör

40 min

Lyxa till fylld färdigpasta snabbt och lätt

Våfflor med brynt smör

45 min

Krämig äggröra med extra smak

10 min

Potatismos med brynt smör

30 min

Pasta al limone e burro

30 min

Kanelbullar med brynt smör

2 h

Blåbärspaj med brynt smör, kokos och lime

50 min

Halstrade havskräftor med citrongräs och brynt smör

20 min

Lagrad matjessill med nykokta betor och brynt smör

1 h

Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple

30 min

Svamptortellini med brynt smör och salvia

1 h 15 min

Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör

25 min

Vit sparris – favoriten bland vårprimörerna

30 min

Lättbakad hallongrottkladdkaka

30 min

Matprofilen Frida Lund: Så bryner du smör

Kockens smarta knep för krämigare äggröra

Grillad spetskål med brynt smör

45 min

Våffelknepet för att få riktigt frasiga våfflor

Sotad sparris med kryddig smetana, brynt smör och ägg

25 min

Dovhjortstartar med rödbetor, spiskummin, brynt smör och havgusost

Kyckling med krämiga dragonbönor

30 min

Emma Brink Rasks bästa våffelrecept