Nordin, Martin
Gröna burgare
139,00 kr
Läs mer
Svarta bönburgare med picklad rödlök och pestokräm
Klimatsmart hamburgerkväll? Ja, det går! Dessutom blir det billigare när man byter ut köttet till ett vegetariskt alternativ. Chiafrön och svarta bönor är gott att använda i burgarna och smaksätta med koriander och sesamfrön.
Recept från boken ”Portionen under tian – Äta ute”, av Hanna Olvenmark (Ordfront).
Tips!
Peston håller flera veckor i kylen i tätt försluten burk. Öka hållbarheten genom att täcka med olja.
Svarta bönburgare med picklad rödlök och pestokräm
Ingredienser
- 1 msk chiafrön, eller ett ägg för varje matsked
- 1 msk vatten
- 6 dl svarta bönor, kokta
- 0.5 dl majsstärkelse, eller potatismjöl, eller mer
- 1 lök
- 0.5 tsk salt
- svartpeppar
- 2 msk koriander, fryst
- olja, att steka i
- sesamfrön
Egen pesto:
- 100 g solroskärnor
- 10 persiljestjälkar, eller grönkålsstjälkar/morotsblast
- 2 dl rapsolja
- 15 g basilika, fryst
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g ost
- salt och peppar
- rivet citronskal, om du vill ha lite citrussmak
Pestokräm:
- 1 dl pesto, gärna hemmagjord
- 2 dl turkisk yoghurt
Picklad rödlök:
- 2 rödlökar, små
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 dl ättika, 12 %
Servera med:
- 4 hamburgerbröd
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Hanna Olvenmark tipsar om billig – och god mat
Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”
30 min
Pickles – färglatt och enkelt att göra
20 min
Bönchili med majskräm
1 h
Mat-smart i fattiga januari: ”Pizza är klockren budget-mat”
Kebabtallrik med tahinimajonnäs
30 min
Mustigt knäckebröd med kaffe
2 h
Laga mat med räddade grönsaker
Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen
1 h 25 min
Så fermenterar du grönsaker
Vegansk brunch med ”ägg och bacon”
1 h 15 min
Så lagar du maten som förbättrar ditt humör
Så lagar du växtbaserat – och supergott
Picklade ramslöksknoppar
10 min
Mattrenden alla pratar om: Rester!
Veganskt mat – direkt på grillen
Succé: Vårprimörer och närodlat!
Tunnskuren julskinka med picklade rödbetor, friterad grönkål och äpple
40 min
Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart
Malin Mendels indiska mat
Matprofilen: Hitta matglädje i vardagen
Så fixar du det vegetariska julbordet
Billig och god mat – bra för hälsan och planeten
