Purjokräm med laxstrimlor och krutonger

4 (1 röst)

Hur kan man piffa upp middagsresterna från en purjo-och potatissoppa?

Här är svaret – en lunchlåda med purjokräm, lax och krutonger.

Lunchlåda: Purjokräm med laxstrimlor och krutonger

Antal: 1 portion.

Ingredienser:

• Överbliven Purjo- och potatissoppa

• 1–2 skivor kallrökt lax

• 1 näve brödkrutonger eller lite rostad lök

Gör så här:

1. Strimla laxen.

2. Koka ihop middagssoppan ett tag så att den mer blir som en lätt kräm. 

3. Värm sedan krämen på jobbet och servera med laxstrimlorna och krutongerna/rostade löken.

Varianter:

• Ta varmrökt lax i stället och mosa ihop med krämen till en marin lappskojs.

• Ersätt laxen med smulad bacon, bräckt skinka eller ugnstorkad proschiutto.

• Piffa soppan med riven ost eller en bit gorgonzola som får smälta ner.

Tips:

Något grönt hack som dill eller gräslök är trevligt.

Middag: Purjo- och potatissoppa

45 min

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• 600 g potatis
• 1 purjolök, stor
• 3 grönsaksbuljongtärningar, eller motsvarande flaskfond
• 2 dl crème fraiche
• 4 msk gräslök, hackad
• salt och svartpeppar

avJon Hansson

MER OM MAT & DRYCK

Falsk bouillabaisse

45 min

Fattigmacka med potatis och purjo

10 min

Snabbnudlar med lax och sockerärtor

30 min

Smakrik matlådan gjord på köttfärssås

30 min

Broccolipaj med ädelost

1 h 30 min

Lunchlåda med inlagd strömming

45 min

Fruktig biffsallad med chili

40 min

Kålsoppa med persiljefrikadeller

1 h 30 min

Kryddig viltkorv

2 h

Kronhjort med dill och pumpa

3 h

Smakrik lasagne med viltfärs

2 h

Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag

2 h

Grön- och rödkålspizza med citronkräm

1 h 15 min

Vilt – det matsmarta köttalternativet

Klassisk lasagne med extra sting till matlådan

1 h

Pizzakväll med BBQ-feeling

1 h 15 min

Nio matlådor som förgyller din vardag

Cheap och värmande gulasch

50 min

Så äter du smart mat ”under tian”

Ta med matlåda – spara 14 520 kronor

Bolognese på gula ärtor

1 h

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min

Matsvinn i skolan? Appsolut inte!

Låt oss lämna slöseriet av mat till 10-talet

Falsk bouillabaisse

45 min

Fattigmacka med potatis och purjo

10 min

Snabbnudlar med lax och sockerärtor

30 min

Smakrik matlådan gjord på köttfärssås

30 min

Broccolipaj med ädelost

1 h 30 min

Lunchlåda med inlagd strömming

45 min

Fruktig biffsallad med chili

40 min

Kålsoppa med persiljefrikadeller

1 h 30 min

Kryddig viltkorv

2 h

Kronhjort med dill och pumpa

3 h

Smakrik lasagne med viltfärs

2 h

Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag

2 h

Grön- och rödkålspizza med citronkräm

1 h 15 min

Vilt – det matsmarta köttalternativet

Klassisk lasagne med extra sting till matlådan

1 h

Pizzakväll med BBQ-feeling

1 h 15 min

Nio matlådor som förgyller din vardag

Cheap och värmande gulasch

50 min

Så äter du smart mat ”under tian”

Ta med matlåda – spara 14 520 kronor

Bolognese på gula ärtor

1 h

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min

Matsvinn i skolan? Appsolut inte!

Låt oss lämna slöseriet av mat till 10-talet