Purjokräm med laxstrimlor och krutonger
Hur kan man piffa upp middagsresterna från en purjo-och potatissoppa?
Här är svaret – en lunchlåda med purjokräm, lax och krutonger.
Lunchlåda: Purjokräm med laxstrimlor och krutonger
Antal: 1 portion.
Ingredienser:
- Överbliven Purjo- och potatissoppa
- 1–2 skivor kallrökt lax
- 1 näve brödkrutonger eller lite rostad lök
Gör så här:
- Strimla laxen.
- Koka ihop middagssoppan ett tag så att den mer blir som en lätt kräm.
- Värm sedan krämen på jobbet och servera med laxstrimlorna och krutongerna/rostade löken.
Varianter:
- Ta varmrökt lax i stället och mosa ihop med krämen till en marin lappskojs.
- Ersätt laxen med smulad bacon, bräckt skinka eller ugnstorkad proschiutto.
- Piffa soppan med riven ost eller en bit gorgonzola som får smälta ner.
Tips:
Något grönt hack som dill eller gräslök är trevligt.
Middag: Purjo- och potatissoppa
Ingredienser
- 600 g potatis
- 1 purjolök, stor
- 3 grönsaksbuljongtärningar, eller motsvarande flaskfond
- 2 dl crème fraiche
- 4 msk gräslök, hackad
- salt och svartpeppar
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Nio matlådor som förgyller din vardag
Pad thai med tempeh – gott och glutenfritt
Ta med matlåda – spara 14 520 kronor
Laga mat med räddade grönsaker
Laga Markiz krämiga pasta
50 min
Mikael hade 150 ton grönkål – startade kålrusning: "Otroligt"
Smarta sista minuten-tipsen till julbordet
Lättlagade menyer för festliga middagar
9 goda recept med pumpa
10 härliga recept på tårta för alla tillfällen
Kålsoppa med persiljefrikadeller
1 h 30 min
Lunchlåda med inlagd strömming
45 min
Smakrik matlådan gjord på köttfärssås
30 min
Klassisk lasagne med extra sting till matlådan
1 h
Broccolipaj med ädelost
1 h 30 min
Fruktig biffsallad med chili
40 min
Falsk bouillabaisse
45 min
Kryddig viltkorv
2 h
Smakrik lasagne med viltfärs
2 h
Kronhjort med dill och pumpa
3 h
Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag
2 h
Fattigmacka med potatis och purjo
10 min
Så äter du smart mat ”under tian”
