Chicken and waffles – friterad kyckling på våffla
Chicken and waffles – så lagar du den klassiska rätten
Chicken and waffles – här är recept på riktig soul food från södern i USA. Friterade kycklingbitar på våffla toppad med smält smör, honung eller lönnsirap. Perfekt till brunchen eller som härlig lunch.
Chicken and waffles
Antal: 4 portioner Tid: 1 timme och 30 minuter
Ingredienser:
Kyckling
2 vitlöksklyftor
1 ekologisk citron
1 msk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
1, dl filmjölk
2 ägg
600 g kycklinginnerfiléer
Panering
2,5 dl cornflakes
2,5 dl ströbröd
Fritering
Olja
Våfflor
4,5 dl mjöl
2 tsk socker
1 msk bakpulver
1 tsk salt
3,5 dl mjölk
4 msk smält, osaltat smör
2 stora ägg
smör till våffeljärnet
Servera med:
smält smör, honung eller lönnsirap
Gör så här:
Kyckling: Skala och riv vitlöken. Riv det yttersta skalet av citronen.
Blanda vitlök, citronskal, paprikapulver, chilipulver, filmjölk och ägg till en jämn smet.
Vänd ner kycklingen i smeten och låt den marinera i minst en timme.
Våfflor: Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll i mjölken och blanda till en jämn smet.
Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl, låt smeten svälla i cirka 30 minuter.
Panering till kycklingen: Krossa cornflakes och blanda med ströbrödet.
Fiska upp kycklingbitarna ur smeten och vänd i cornflakes- och ströbrödsblandningen.
Fritering: Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till cirka 160 grader, eller använd en fritös. Ha alltid ett lock till hands när du friterar.
Fritera kycklingbitarna tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Värm våffeljärnet och smörj det mellan varje gräddning.
Servering: Lägg en eller ett par friterade kycklingbitar på en nygräddad våffla och toppa med smält smör, honung eller lönnsirap. Servera direkt.
Tips på en god variant!
Prova en skopa glass till, en perfekt blandning av sälta och sötma.
Varianter på våfflor
Matiga våfflor – med rom och rödlök – våfflor med grädde och sylt – visst är det gott, men det finns fler sätt. Fira våffeldagen med en hel våffelmiddag - romvåffla med rödlök
Våffla med skagenröra – toppa våfflorna med klassisk skagenröra så får du en god och mer mättande måltid.
Kardemummavåfflor –toppa med lättvispad grädde och färska hallon - och njut.
Frasvåfflor med ljummen kolakräm – testa något nytt till våffeldagen och servera dem med knappt tinade bär och ljummen kolakräm.
Våfflor med bär och vispad grädde – enkelt och magiskt gott. Blir lite festligare och smakar lite friskare än med den vanliga söta sylten.