Markus Aujalay bjuder på nyårsmeny

Kokt hummer, kryddstekt oxfilé och rårörda vaniljhallon på nyårsmenyn

Av: 

Aftonbladet

Recept

När stjärnkocken Markus Aujalay komponerar en nyårsmeny blir det sällan konstlat. Framgångsreceptet är god planering. Här bjuder han på lättlagad lyx - en trerätters smakfest.

Här är Markus Aujalays nyårsmeny

  • Förrätt: Kokt hummer med äppelkräm - hummer med äpple, pepparrot och fänkål.
  • Huvudrätt: Kryddstekt oxfilé - en mör bit oxfilé är klassisk nyårsmat. Här i en ny variant med en härlig kryddblandning.
  • Efterrätt: Rårörda vaniljhallon - enkelt och jättegott - ”desserten är viktig i en nyårsmeny – det ska vara lite fyrverkeri mot slutet”.

Recepten är tidigare publicerade i Aftonbladet Söndag.

Här är Markus Aujalays nyårstips:

  1. ”Välkomna gästerna med ett glas champagne. Vill man göra den mer som en drink kan man alltid toppa med en söt bärlikör som crème de cassis, eller med till exempel passionsfruktjuice.”
  2. ”Snacks är alltid trevligt till välkomstdrinken. Det kan vara superenkelt: Lite löjrom, lite crème fraiche och lite hackad rödlök på en tesked – man behöver inte krångla till det. Det viktigaste är att gästerna känner att man har tid för dem när de kommer. Då spelar det ingen roll om det är chips i en skål som tilltugg eller perfekta små räkpyramider.”

.

Följ Godare på Instagram klicka här

Kocken Markus Aujalay bjuder härlig nyårsmeny - en trerättersfavorit i repris - (recepten är tidigare publicerade i Aftonbladet Söndagstidning).
Publisert:

LÄS VIDARE

Så steker du den perfekta oxfilén

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Nyårsmeny

Nyårsafton

Högtider

Kötträtter

MER OM GODARE

Bjud på Larssons lyxiga nyårsmeny

Rårörda vaniljhallon med italiensk maräng

45 min

Kryddstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng

1 h 30 min

Fixa lyxig festmeny på 30 minuter

Lättlagad lyx för två

Nytt Godare-magasin: Mat till julens alla fester

Efter succén – nu drar stjärnkocken ny publik

Filip Poon: Så startar du en matkanal på Youtube

Hummerpremiär – fisket drar i gång för säsongen

Goda sommarmaten

Recept som hjälper dig att matsmarta

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Sommarmat: Bästa kokböckerna

Bjud på godaste vegomaten i midsommar

Lättlagade menyer för festliga middagar

1.2.3.4.5 – vego!

Nio matlådor som förgyller din vardag

10 härliga recept på tårta för alla tillfällen

Rödbetor – allt du behöver veta

15 kladdkakor att fira kladdkakans dag med

Tareq Taylor: Det här är mina favoritrecept

Veganskt mat – direkt på grillen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Sveriges Mästerkock: Här är vinnarnas kokböcker

Filip Poons hemlighet till godaste räkmackan

Ostkaka – gott och enkelt recept med keso

1 h 10 min