Frossa i smørrebrød
3 frågor till Claus Christiansen
Samtliga recept är beräknade för 4 personer.
Vad lagar du för mat på restaurang Gammel mønt?
– Det är klassiskt danskt med lite fransk
inspiration. Det finns nog en del svenska och norska spår i min matidentitet också.
Några spår av de olika hälsotrenderna på matsedeln?
– Äh, går man ut på krogen ska det vara fest. Står det smör i receptet så ska det vara smör i maten. Smalmat kan folk äta hemma.
Vad dricker man till?
– Öl och snaps. Ni har ju goda sådana här också har jag märkt. En kul och mycket dansk variant är en drink på snaps och citronvatten. Den heter ”Flyversjus” (flygarjuice) – men den är mest för damerna.