Hur gör bryggerierna olika smaker på ölen?

MAT & DRYCK

Hej, vad gör bryggerierna för att få olika smaker på sina öl?

Svar: De använder och manipulerar sitt vatten på olika sätt: hårdare, mjukare, mer mineralrikt...

De använder olika blandningar och mängder av mältat korn: pilsnermalt, wienermalt, münchenermalt...

De behandlar malten på olika sätt: röker, färgar, rostar...

De tillsätter olika blandningar och mängder av humle: blommig tjeckisk aromahumle, örtig engelsk bitterhumle, citrusfruktig amerikansk cascadehumle...

De utnyttjar olika typer av jäst som de förädlar med omsorg och schizofrent bevakar. Med endast dessa fyra ingredienser – vatten, malt, humle och jäst – brygger de allt från en blommigt ljus och frisk pilsner till en mörkt fruktig och alkoholstark ale.

ARTIKELN HANDLAR OM

Öl