Marängtårta med färska bär. Foto: Thinkstock

Marängtårta med chokladmousse och färska bär

3,8 (87 röster)

Bakrecept

Marängtårta – frasiga maränger, len chokladmousse toppade med söta och syrliga bär är en perfekt kombination till en tårta. Tänk på att inte sätta ihop tårtan förrän precis innan servering, annars smälter marängen.

1 portion i receptet blir en tårta med cirka åtta bitar.

2 tim 10 min

Maräng

6 äggvitor
3 dl socker
Chokladmousse
3 dl vispgrädde
2 äggulor
200 g mörk choklad
Garnering
färska bär, t ex hallon och blåbär
maränger
florsocker, kan uteslutas

Gör så här

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Vispa äggvitorna så det blir mjuka toppar. Vispa ner lite av sockret i taget och fortsätt vispa till en hård maräng.
Bred ut marängsmeten till två runda bottnar på plåten. Spara lite smet och spritsa ut några marängtoppar till dekoration. Baka i nedre delen av ugnen cirka 1,5 timme tills marängen är helt genombakad. Håll koll på de små marängtopparna och ta ut dem för sig när de är klara. Hit kan du förbereda flera dagar i förväg om du vill.
Vispa grädden fluffig men inte helt färdig. Smält chokladen och vispa äggulorna fluffiga i en egen bunke. Blanda försiktigt ihop äggulor och den smälta chokladen och vänd sedan försiktigt ner chokladsmeten i den vispade grädden.
Lägg en marängbotten på ett fint fat och spritsa eller bred ut chokladmoussen, lägg på en botten till och mer chokladmousse. Dekorera med färska bär och marängtopparna, pudra över lite florsocker om du vill. Servera genast, låt inte tårtan bli stående, då smälter marängen ihop.