Spagetti med köttfärssås – utan kött

3,2 (41 röster)

Middagstips

Köttfärssås är Sveriges populäraste maträtt.

– Jag tror det handlar om att rätten går att variera och den är också väldigt lätt att göra veganskt. Men det finns några tricks för att göra den riktigt, riktigt bra, säger Jävligt gott-bloggaren Gustav Johansson.

I det här avsnittet av ”Vegansk husmanskost” från tv-kanalen Godare visar Gustav hur du gör en perfekt växtbaserad ”Pasta bolognese” – häng med!

”Det finns inget “rätt” sätt att laga köttfärssås om du frågar mig. Det är det som gör den så bra, den är förlåtande, trygg och blir nästan alltid god. Och den är dessutom en av de absolut enklaste rätterna att veganisera utan att kompromissa med varken smak eller textur. Så här gör jag min, eller i alla fall ungefär så här. Den blir alltid lite olika beroende på vad jag har hemma. 

Hacka ner vilka grönsaker du vill i soufritton, grönsakshacket som du fräser i början. Alla rotsaker och hårdare grönsaker funkar fint, både råa och tidigare tillagade. Det är bara du som bestämmer. Rödbeta är fantastiskt, så även paprika, blomkål, svamp, aubergine och zucchini.

Ju finare bitar desto större chans att barnen också äter upp grönsakerna istället för att peta bort dem.”

Spagetti med vegofärssås

  • Ingredienser

  • 300 g vegofärs kfp
  • 1 lök, gul, stor
  • 1 morot, stor
  • 2 bladselleristjälkar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 6 soltorkade tomater, + 1-2 msk olja från burken
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk timjan
  • 1 msk oregano
  • 4 lagerblad
  • rött vin, gott
  • 1 burk hela inlagda tomater
  • 1 msk ljus japansk soja
  • 1.5 ml grönsaksfond, gärna lökfond
  • 2 msk ketchup, eller socker efter smak
  • 2 dl vatten, eller mer
  • 1 tsk vitvinsvinäger, kan uteslutas
  • salt och svartpeppar
  • 0.5 kruka färsk basilika
  • olivolja, till stekning och avsmakning
  • Till servering

  • 500 g spaghetti
  • 1 dl cashewnötsparmesan
  • 0.5 kruka färsk basilika
  • Cashewnötsparmesan

  • 200 g cashewnötter, naturella
  • 1 dl näringsjäst
  • 1 tsk salt

Gör så här

ANNONS

Missa inte: Den nya muminmuggen "Fiske" finns hos Cervera – förhandsboka nu!!

Extern länk från Cervera

Förhandsboka här

Av: 

Aftonbladet

Vegansk husmanskost

Bonnier Fakta

Vegansk husmanskost

219,00 kr

Tillfälligt slut

Till shoppen
Spagetti med köttfärssås – utan kött

LÄS VIDARE

Veganska tacos – enkelt och lite lyxigare

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Gustav Johansson – matkreatör

Husmanskost

Vegansk mat

MER OM GODARE

Vad blir det till middag?

Husmanskost för dig som är trött på kött

Nya krogen med ”jävligt god vegomat”

Chatta med Gustav ”Jävligt gott” Johansson

Veganska goda pannkakor med fluffig vispgrädde

Vegansk majonnäs

Matiga mackor till middag

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Vegansk smörgåstårta

Gustav utmanar köttätarna – med hamburgare: ”Bättre än de med kött”

Knepet som lyfter smaken på vegansk mat

Vegansk pannbiff med lök

Veganskt mat – direkt på grillen

Vegansk biff stroganoff blir mustig god med vegokött

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Fiskpinnar med remouladsås och klyftpotatis

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 h

Så fixar du det vegetariska julbordet

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Colakokt carnitas

1 h 20 min

Ladda för veckans bästa tacomys

Veganska köttbullar med gräddig sås

Så odlar du persilja

Vegansk Husmanskost: Pannbiff med lök