Rulltårta fylld med härlig citronsmak. Foto: Thinkstock

Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning

Name: Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 3 ägg; 1.5 dl Socker; 2 dl Vetemjöl; 1 tsk Bakpulver; 1 tsk Vaniljsocker; 0.5 dl mjölk; 1 citron; 4 dl Lemon curd; Florsocker; citronmeliss

3,6 (213 röster)

Bakrecept

Citronrulltårta – bjud på rulltårta med friska och sötsyrliga smaker av citron. Enkel och snabb att baka. Fyll med en god lemon curd som du antingen köper färdig eller så gör du din egen, recept finns här.

Rulltårta med citron

20 min

Ingredienser

3 ägg
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl mjölk, eller vatten
1 citron, rivet skal och 1 msk saft
Fyllning
4 dl lemon curd
Dekoration
florsocker
citronmeliss, kan uteslutas

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i äggvispet. Häll i mjölken och riv skalet av citronen och pressa ur saft och blanda ner i smeten. Rör försiktigt så att luften inte går ur smeten.
Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. Passa så den inte bränns, här går det undan.
Ta ut kakan och strö lite socker på den. Lägg på ett nytt bakplåtspapper och en plåt ovanpå kakan och vänd upp och ner. Pilla försiktigt bort pappret som varit med i ugnen. Tips! Blöt en brödpensel med vatten och stryk över bakplåtspappret så lossnar det lättare.
Låt kakan svalna och bred ut lemon curd över hela kakan. Är curden för hård kan du värma den lite i mikron så den blir mjukare.
Rulla ihop från långsidan och pudra på florsocker och dekorera med citronmeliss om du har.