Nachoplåt med extra allt

Name: Nachoplåt med extra allt
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl belugalinser; 1 msk Rapsolja; 1 tsk chiliflakes; 1 msk tacokrydda; 145 g växtbaserade tortillachips med ostsmak; 2.5 dl växtbaserad ost; 3 tomater; 1 rödlök; 1 jalapeños; 1 kruka koriander; 1 tsk Salt; 1 Lime; 3 msk Rapsolja; svartpeppar; 300 g gröna ärter; 1 dl växtbaserad crème fraiche; 2 vitlöksklyftor; 2 msk citronsaft; 0.5 dl olja; 1 tsk Salt; 0.5 gurka; 1 burk majs; 1 burk tacosås; 1 burk naturell växtbaserad ostsås

3 (261 röster)

Smarta tacos med Sofia

Krispiga tortillachips, kryddiga belugalinser, fräsch tomatsalsa och krämig ärtguacamole toppar den läckra nachoplåten.

Matkreatören Sofia Henriksson går all in för att förgylla helgen.

Nachoplåt

50 min

Ingredienser

2 dl belugalinser
1 msk rapsolja
1 tsk chiliflakes
1 msk tacokrydda
Chips
145 g växtbaserade tortillachips med ostsmak
2.5 dl växtbaserad ost, cirka
Pico de Gallo
3 tomater
1 rödlök
1 jalapeños, eller fler efter smak
1 kruka koriander
1 tsk salt
1 lime
3 msk rapsolja
svartpeppar
Ärtguacamole
300 g gröna ärter, frysta tinade
1 dl växtbaserad crème fraiche
2 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
0.5 dl olja, eller mer
1 tsk salt
Servera med
0.5 gurka
1 burk majs, liten
1 burk tacosås, het
1 burk naturell växtbaserad ostsås

Gör så här

Nachoplåt: Koka belugalinserna enligt anvisning på förpackningen. De ska ha en liten kärna kvar. Stek sedan i en stekpanna i lite olja och krydda med tacokrydda och chiliflakes. De ska bli lite krispiga.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Häll ut nachos på en ugnsplåt och strö över linserna jämnt. Smula över den växtbaserade osten och ställ in i ugnen 5-10 minuter till osten smält.
Pico de Gallo: Finhacka tomat, rödlök, jalapeños, koriander - blanda i en skål med saften från limen och tillsätt oljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
Mixa ingredienserna till guacamolen.
Finhacka gurkan och häll av majsen.
Toppa nachoplåten med guacamole, majs, gurka, pico de gallo, tacosås och den växtbaserade ostsåsen. Strö över hackad koriander.