Matsmarta onsdag

presenteras av

Så tar du vara på resterna – läckra recept

Laga något gott med skinka, saffran, ägg, kål eller lax

Av: 

Nina Kindbro



Julens rester åker ut och in i kylskåpet och till slut är det lätt att tröttna. Men släng inte i soporna. Här är en hel hög med smaskiga recept där du kan använda maten som blivit över.

Om du har rester av:

• Saffran – saffranspannkaka, fisksoppa, rulltårta, saffranssemlor, saffransfrallor

• Apelsiner – Fruktsallad, marängsviss, Kyckling med apelsin, fläskfilé med apelsin

• Äpplen – kanelkaka med äpplen, äppelkladdkaka, apfelstrudel, fläskfilé med äpple

• Köttbullar – köttbullar i tomatsås

• Julskinka – pizzabullar, pytt i panna, paj, omelett, pizza, skinkmacka, makaronipudding

• Kål – Coleslaw, kålsallad, colcannon, grönkålssoppa, grönkålssallad med lax

• Lax – Laxpudding, laxpaj, pasta med lax, Poke bowl, sushi

• Sill – gubbröra, eller så mumsar du i dig sillslattarna på knäckebröd.

• Risgrynsgröt – saffranspannkaka, risgrynspudding

• Bröd – krutonger, fattiga riddare, granmacka, panzanella

• Pizzabullar – perfekt att laga av julskinkan. Du kan även frysa in bullarna och tina dem efter behov.

• Laxpudding – en klassiker att ha på middagsbordet. Mättande och gott som du fort kan förbereda och slänga i ugnen.

• Saffranspannkaka – den här gyllengula saffranspannkakan är mångas favorit, gärna med hjortron till, tipsar kocken Niklas Ekstedt.

• Fattiga riddare är ett riktigt klassiskt mellanmål. Perfekt att slänga ihop när brödskivorna börjar bli tråkiga.

• Gubbröra är alltid rätt. Denna klassiska röra är god på knäckebröd, potatis eller som tillbehör. Passar till både frukost, lunch och middag.

• Colcannon – irländsk kål-och potatismos som gärna kan ätas som en sidorätt, men fungerar lika bra som huvudrätt. Recept ur Värmande vego av Karoline Jönsson.