Päronpaj med lyxig kompott
Päronpaj med lyxig kompott

Päronpaj med lyxig kompott

2,9 (30 röster)

Bakrecept

Päronpaj. Ta vara på höstens fina päron och baka en god och vacker paj med lyxig päronkompott. Har du inga päron går det bra att använda äpplen i stället. Recept ur Blomster och bakverk av Annelie Andersson.

1 portion i receptet blir en paj som räcker till 10–12 bitar. Tid tillkommer för kompotten att svalna.

Päronpaj med lyxig kompott

  • Päronkompott

  • 1.5 dl socker, à 86 g
  • 1 dl vatten
  • 1 msk whiskey, eller konjak
  • 4 päron, medelstora päron à 125 g
  • 0.5 tsk kardemumma, hel
  • Pajskal

  • 125 smör , kallt, tärnat
  • 3 dl mandelmjöl, à 50 g
  • 2 dl majsstärkelse, à 55 g
  • 1.75 dl durramjöl, à 50 g
  • 0.75 dl strösocker, à 86 g
  • 1 tsk psylliumfrön, finmalda, (fiberhusk)
  • 1 nypa salt
  • 1 ägg, eller ett par msk vatten
  • Montering och gräddning

  • 3 päron

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

Blomster & bakverk

Bladh by Bladh

Blomster & bakverk

210,00 kr

Läs mer

Till shoppen

LÄS VIDARE

Annelie Andersson: ”Bakningen ligger i mitt DNA”

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Pajrecept

Bakning

Efterrätt

MER OM GODARE

Annelie Andersson: ”Bakningen ligger i mitt DNA”

Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär

1 h

Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng

1 h 30 min

Lantbröd på råg

2 h

Filmjölkslimpa med solroskärnor

1 h 45 min

Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa

1 h

Pepparkakskrydda – enkelt att blanda själv

5 min

Långjästa morotsfrallor

40 min

10-minuters tårta

10 min

Schackrutor – så blir de snyggt rutiga

1 h

Söta pajer till adventsfika

1 h 30 min

Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka

35 min

Saffransbullar med mandelmassa

1 h 30 min

Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer

1 h 15 min

Chokladkolasnittar –segsöta favoriter

30 min

Knäckig äppelpaj med vaniljsås

50 min

Valnötsbröd

1 h 40 min

Citronkladdkaka – syrlig och god

45 min

Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning

20 min

Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor

2 h

Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet

3 h 20 min

Chokladpudding – så blir den supergod

20 min

Piadina – så gör du italienska tunnbröd

30 min

Smulkaka med citron – den här är så otroligt god

1 h