Sötpotatistortilla med mynta och fårost – funkar lika bra med sallad eller i mindre bitar till ett mingel.
Sötpotatistortilla med mynta och fårost – funkar lika bra med sallad eller i mindre bitar till ett mingel.

Sötpotatistortilla med mynta och fårost

4 (3 röster)

Middagstips

Tortillan tillagas i ugnen och blir smakrik av fårost och mynta. Skär upp i bitar och servera med sallad eller i mindre bitar och duka fram till ett mingel.

Tips! Variera sötpotatisen med färskpotatis, sparris, broccoli, rödbetor eller pumpa.

Recept från boken Yogamat av Cecilia Davidsson (Semic förlag).

Sötpotatistortilla med mynta och fårost

  • Ingredienser

  • 600 g sötpotatis
  • 1 msk avokadoolja, eller olivolja
  • 0.5 tsk havssalt
  • Äggstanning

  • 6 ägg
  • 2 dl havredryck, eller annan växtdryck
  • 1 tsk örtsalt
  • svartpeppar
  • Fyllning

  • 150 g fårost
  • 2 salladslökar
  • 10 g mynta
  • rivet citronskal, från 0.5 citron
  • 20 g parmesan, eller annan hårdost

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Sötpotatisfalafel med parmesan, lime och mynta

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Vegetarisk mat

Lunchrecept

MER OM GODARE

Kocken Cecilia: Så gör du yoga i köket

Bifteki – läckra grekiska färsbiffar

30 min

Sötpotatisfalafel med parmesan, lime och mynta

50 min

Kycklinggryta med soltorkade tomater

45 min

Kalkonfilé i krämig kokossås

30 min

Baka omelett i ugnen

35 min

Kyckling med jordnötssås

45 min

Gör en gratäng med tacosmak

35 min

Spenat- och parmesanfylld kyckling

45 min

Lappskojs med purjolök

30 min

Bjud på varma smörgåsar med köttfärs

30 min

Laxbollar med currymajonnäs

30 min

Vegobiffar – fem enkla recept

Khadijas recept på somaliskt ris

1 h

Kotletter med sambal och grädde

1 h 5 min

Markiz goda kyckling

35 min

Vegetarisk gryta – sex smakrika recept

Så blir laxen saftig i ugnen

Billig och mättande mat för en tunn plånbok

Sallad med grillad kyckling, citrusfrukter och rostade kokosflingor

20 min

Melon- och fetasallad

10 min

Svalkande sallad med vattenmelon och jordgubbar

20 min

Bakad sötpotatis med fårost, vitlök och örter

50 min

Läs chatten om helgens godaste mat med Markiz Tainton