Chokladmaränger – läckert söta och sega

Gör så här

• Sätt ugnen på 125 grader.
• Smält chokladen över vattenbad. Ta chokladen från värmen och låt svalna.
• Separera försiktigt äggvitorna från gulorna. Lägg vitorna i en väl rengjord bunke. Det är viktigt att det inte är något fett i bunken för att lyckas med marängen.
• Vispa äggvitorna till ett tjockt skum. Tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa tills skummet blir vitt och hårt. Häll i resterande socker och vispa tills marängen är så fast att du kan vända på bunken utan att marängen rinner ut.
• Ringla i den smälta chokladen i marängen. Blanda inte, då blir marängerna bruna istället för melerade.
• Skeda upp lagom stora maränger på en plåt med bakplåtspapper. Se till att du får med choklad på varje maräng.
• Grädda i cirka 1 h 15 min, eller tills marängerna känns spröda.