Färsbollar med sojafärs med blandade rotfrukter

Av: 

Aftonbladet

Färsbollar med sojafärs.
Färsbollar med sojafärs.

Matsmarta onsdag

Färsbollar med sojafärs. ”Det ska vara enkelt att laga hälsosam och klimatsmart mat”, säger kostchefen Inger Månson som i årtionden lärt elever och vuxna att äta klimatsmart mat som också är bra för hälsan.

Färsbollar med sojafärs

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

  • 425 gram formbar sojafärs
  • 1 gul lök
  • 1 kokt potatis
  • 1 ägg
  • Peppar, salt
  • Olja/smör att steka i

Gör så här:

  1. Finhacka och stek löken.
  2. Riv potatisen.
  3. Blanda alltsammans och forma till bullar 
  4. Stek gyllenbruna i medelvarm stekpanna.
  5. Rostade rotfrukter och potatis  i ugn.
  6. Ca 1 kg blandade rotfrukter och potatis (t ex morot,gulbeta, palsternacka, polkabeta).
  7. Skär i klyftor, ringla över olivolja och flingsalt 
  8. Baka 30 - 40 minuter i 220˚ varm ugn.

För fler recept och tips se Ingers Instagram: @mat_och_klimat

Publisert:

LÄS VIDARE

Ingers säsongssallad

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Vegetarisk mat

Klimatsmart mat

Husmanskost

MER OM GODARE

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Här är svenskarnas absoluta favoriträtt

Kycklingvingar med bakad lök, blastpesto och rensbuljong

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Så äter du smart mat ”under tian”

Vegansk pannbiff med lök

Så blir du en klimat-kreativ kock

Dan dan-nudlar – streetfood från Sichuan

Så lagar du Årets rätt: Torskbiffar!

Mat för klimat gav pris för bästa spis

”Eat clean” – både hälsosamt och klimatsmart

Klimatsmart mat för ”Greta-generationen”

Gulaschsoppa

Här är Årets rätt 2020

Nio matlådor som förgyller din vardag

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk

Vego i världsklass – för en billig peng

Ät efter säsong och bli matsmart på en gång

Smaken är viktigare än ”snygga” grönsaker

Därför är viltkött så klimatsmart

Så smarta och goda är matkassarna

Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet

Smarta sista minuten-tipsen till julbordet