Snabbnudlar med lax och sockerärter

Gör så här

• Värm ugnen till 225 grader.
• Skär laxen i 0,5 centimeter tunna skivor. Salta och peppra. Lägg undan cirka 100 g lax till lunchlådan.
• Skölj broccolin och dela i buketter. Lägg undan en näve av vegot till lunchlådan.
• Bryt fetan i ganska små bitar och blanda med broccoli, sockerärter, olivolja, timjan och vattet/vin/cider i en ugnssäker form eller långpanna. Pressa över citron, salta och peppra. Stek 5 minuter i ugnen.
• Ta ut det gröna och lägg laxbitarna ovanpå. In i ugnen igen och stek färsk/tinad lax ytterligare 3 minuter och halvfryst ytterligare 5 minuter.
• Rör ihop gräddfilssåsen under tiden. Smaka av med salt och peppar och servera till laxen och vegot.