Ramen med krispstekt färs och het kimchi

Gör så här

• Koka äggen i sju minuter. Skölj i kallt vatten, skala och lägg åt sidan.
• Chili- och vitlöksolja: Finhacka vitlöken och blanda den med sambal oelek, olja och vitvinsvinäger.
• Soppbuljong: Skiva champinjoner och schalottenlök och fräs i lite olja i en gryta. Skala och skär ingefära i skivor och lägg ner i grytan. Häll i vatten, smula ner kycklingbuljongen och tillsätt japansk soja. Låt sjuda på medelvärme i cirka 15-20 minuter.
• Fläskfärs: Hetta upp en stekpanna med olja och fräs fläskfärsen cirka 10 minuter. Finfördela färsen under tiden du steker, den ska vara smulig. Riv i vitlök, ingefära och japansk soja. Steka färsen så den blir brun och krispig.
• Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. Grovhacka koriander. Finstrimla purjolöken och halvera de kokta äggen.
• Häll upp buljongen i djupa skålar, lyft i avrunna äggnudlar och fördela fläskfärsen. Toppa med kimchi, koriander, ägg, purjolök och chiliolja. Sprinkla över lite srirachasås och svarta sesamfrön. Servera rykande het.