Foto: Katarina de Leva
Rödbetor – med frasig ostronskivling

Confiterade betor med ostronskivling

4,8 (5 röster)

Confiterade betor med ostronskivling – laga finmat hemma. Varma vackra rödbetor på tallriken tillsammans med frasig ostronskivling och perfekt persiljeolja skulle du lika gärna bli serverad på en fin restaurang. Perfekt för den som vill testa något nytt.

Recept från ”Gourmetvego - vegetariska menyer för livsnjutare” av Jennie Benjaminsson.

Rödbetor med frasig ostronskivling

arrow downarrow up
  • Confiterade betor

  • 600 g rödbetor
  • 2 vitlöksklyfta
  • 6 dl rapsolja
  • salt
  • Frasig ostronskivling

  • 200 g ostronskivling
  • 4 dl rapsolja
  • salt
  • Ättiksmajonnäs

  • 2 äggulor
  • 0.5 tsk dijonsenap
  • 2.5 tsk ättiksprit, 12 %
  • 1 tsk strösocker
  • 2.5 dl rapsolja
  • salt
  • Persiljeolja

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk bladpersilja, grovhackad
  • 1.5 msk rapsolja
  • salt
  • Garnering

  • 50 g machesallad

Gör så här

avJohan Gunnarsson

ARTIKELN HANDLAR OM

MER OM MAT & DRYCK