Sommar i glaset

Recept på 8 tiki-drinkar – alkoholfritt alternativ

Av: Aftonbladet

Publicerad:
Uppdaterad:
1 av 9 | Foto: Björn Lindahl
Vilken blir din favorit?

Tiki-drinkarna kom, dracks och ­segrade. Och stannade kvar.
Med rötterna i färskpressad juice och exotiska tillbör ligger de ­fortfarande högst upp på partysugna krog­besökares önskelistor.
Men man kan ju göra dem hemma också – med eller utan alkohol.

Tiki-drinkar

Tiki är mer än drinkar, det är en hel kultur som med influenser från Polynesien startade i USA i början av 1930-talet. Mannen bakom det hela var Donn Beach som då (1934) öppnade restaurangen Don the Beachcomber efter en seglats över Stilla havet.

På krogen serverade han färgglada drinkar – ofta med rom som bas – med frukter, färskpressade juicer och tillbehör som förde minnet till exotiska platser. Just färska, naturliga ingredienser var då som nu det mest kännetecknande. Det sägs att framgången låg i att amerikan­erna, i sviterna av den stora depressionen, fick nöja sig med exotiska drinkar i stället för att åka till exotiska platser. Drinkarna och tiki-kulturen erbjöd något muntert och färgglatt i kontrast till den då gråa vardagen. Genom åren har tiki-trenden kommit och gått, ofta i takt med efterdyningarna av uppgångar och fall i världsekonomin. 

Tillbehör

  • Sockerlag: koka upp 1 dl vatten, tillsätt 1 dl socker och rör tills sockret har lösts upp. Ta kast­rullen från ­värmen och låt svalna. Förvaras svalt.

  • Limejuice. Många av juicerna ­i tiki-drinkar är svåra att pressa fram hemma i köket, till exempel ananas­juice, men pressa gärna några limefrukter till juice och förvara i kylen. Ger alla drinkar en fräsch och fruktig touch.

  • Sugrör, drinkpinnar, paraplyer eller färsk frukt i skivor, bitar, kuber, klyftor eller vad du vill. Garner­ingen behöver inte vara stor eller prålig – ibland räcker blotta färgen på drinken – men tillbehören förgyller varje glas.

Tips!

  • Har du ingen shaker? Det går alldeles utmärkt att använda en stor glasburk med lock att skaka ihop drinkarna i.

  • Is i block. Ska du göra drinkar till många kan det vara bra att frysa in is i block, i plastpåse eller aluminiumform, och hacka upp isen till mindre bitar när den är hård.

  • Det brasilianska sockerrörsbrännvinet cachaça ingår ­kanske inte i barskåpets ordinarie sortiment. Även om drinken mister lite av sin ­karaktär kan cachaça i många fall bytas ut mot ljus rom.

Margarita cocktail

1 glas:

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 3 cl Cointreau eller annan apelsinlikör

  • 4–5 cl ljus tequila

  • strösocker och is.

Gör så här:

  1. Fukta kanten på ett martiniglas, med vatten eller sockerlag. Rulla kanten i lite socker så att du får en frostad kant.

  2. Blanda limejuice, Cointreau och tequila i en shaker tillsammans med mycket is. Skaka i en halv minut så att drinken blir riktigt kyld. Sila av isen och häll upp drinken försiktigt i martiniglaset, utan att förstöra frostingen.

  3. Garnera med en skiva lime och eventuellt en iskub.

Alkoholfritt?

  • Utan vare sig Cointreau eller tequila blir det inte mycket Margarita kvar, men ett stor glas välkyld, färskpressad apelsinjuice sitter aldrig fel.

Patrón pineapple

1 glas:

  • 3–4 cl ljus tequila

  • 1 cl citron- eller apelsinlikör, till exempel Cointreau

  • 8–10 cl ananasjuice

  • 1 cl färskpressad limejuice

  • is och en skiva färsk ananas.

Gör så här:

  1. Blanda tequila och likör i ett glas. Fyll på med is.

  2. Häll över ananas- och färskpressad limejuice, blanda lätt.

  3. Garnera med ananasskivan och servera.

Alkoholfritt?

  • Jodå, hoppa över tequilan och likören och spetsa i stället med ytterligare en centiliter limejuice och fyra centiliter färskpressad apelsinjuice.

Hurricane

1 stort glas:

  • 5 cl ljus rom

  • 5 cl mörk rom

  • 3 cl färskpressad limejuice

  • 3 cl apelsinjuice

  • 6 cl passionsfruktsjuice

  • 2 cl sockerlag

  • 2 cl Grenadine och massor av is.

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser i en shaker och fyll på med is. Skaka någon minut tills alla har blandats och frinken blivit ordentligt kyld.

  2. Sila bort isen. Fyll på med ny is i ett stor glas och häll i drinken.

Alkoholfritt?

  • Japp, skippa de båda romsorterna och Grenadinen och fyll på med 3 cl extra av de tre juicesorterna.

Piña colada

1 glas:

  • 4–5 cl ljus rom

  • 5 cl kokosmjölk eller 2 cl kokoslikör

  • 6 cl ananasjuice

  • is eller krossad is.

Gör så här:

  1. Blanda samtliga ingredienser i en shaker full med is. Väljer du likör framför kokosmjölk blir smaken lite rundare, men också aningen starkare. Skaka någon minut tills drinken är väl kyld.

  2. Häll upp drinken i ett smalt högt glas och garnera.

  3. Tillsätt gärna lite krossad is.

Alkoholfritt?

  • Hoppa över alkoholen och fyll på med 4–5 cl extra kokosmjölk.

Strawberry daiquiri

1 glas:

  • 4 cl mörk rom

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • 2–3 cl sockerlag

  • 1 jordgubbe och is

Gör så här:

  1. Lägg alla ingredienser i en mixer, eller en matberedare med knivtillsats.

  2. Kör på hög hastighet 10–12 sekunder tills isen är ordentligt krossad. Servera genast.

Alkoholfritt?

  • Well, rom är själva grejen med en daiquiri, men det smakar ändå gott om du byter ut alkoholen mot ytterligare 1 cl färskpressad  limejuice och 4 cl fruktsoda eller Seven up.

Painkiller

1 glas:

  • 5 cl mörk rom

  • 2 cl kokoslikör eller kokosrom, till exempel Malibu

  • 12 cl ananasjuice

  • 3 cl apelsinjuice och is.

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser i ett stort glas.

  2. Fyll på med is och rör om tills allt har blandat sig och drycken har blivit ordentligt kyld.

Alkoholfritt?

  • Skippa romen och byt ut kokoslikören mot 4 cl kokosmjölk.

Halloncaipirinha

1 glas:

  • 5 cl mörk rom

  • 2 cl kokoslikör eller kokosrom, till exempel Malibu

  • 12 cl ananasjuice

  • 3 cl apelsinjuice och is.

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser i ett stort glas.

  2. Fyll på med is och rör om tills allt har blandat sig och drycken har blivit ordentligt kyld.

Alkoholfritt?

  • Skippa romen och byt ut kokoslikören mot 4 cl kokosmjölk.

Samba breeze

1 glas:

  • 5 cl cachaça

  • 7 cl apelsinjuice

  • 3 cl tranbärsjuice.

Gör så här:

  1. Häll samtliga tre ingredienser i en shaker. Skaka någon minut tills drinken är kyld.

  2. Häll upp i glas och servera, gärna med ny is.

Alkoholfritt?

  • Byt ut alkoholen mot 3 cl färskpressad limejuice och 2 cl passionsfruktsjuice.

Publicerad:

ÄMNEN I ARTIKELN