Morotskaka med en liten twist.
Morotskaka med en liten twist.

Morotskaka med picklad fänkål

4 (4 röster)

Bakrecept

Visst är morotskaka något som alltid går hem? Självklart slänger jag in en liten twist, säger Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult.
– En supersaftig botten med smak av kanel och ingefära som gifter sig fint med en syrlig smetanakräm, fänkålen kommer som en liten uppkäftig jäkel på slutet. Sedan bygger jag den på höjden så att det blir fler lager av allt gott.

Morotskaka med picklad fänkål

  • Bottnar

  • 3 morötter, medelstora
  • 4 dl vetemjöl, eller glutenfri mjölmix
  • 3.5 dl muscovadosocker, ljust
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1.5 msk kanel, malen
  • 1 tsk ingefära, malen
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1.5 dl rapsolja
  • 2 ägg, stora
  • 1 dl valnötter, hackade
  • 1 dl pekannötter, hackade
  • 2 dl kokosflingor
  • 1.5 dl ananas, krossad
  • rapsolja, till formarna
  • kokosflingor, till formarna
  • Picklad fänkål

  • 2 dl färskpressad citrus , apelsin och citron
  • 1.5 msk strösocker
  • 1 fänkål, hel
  • Färskostglasyr

  • 2 dl färskost, naturell
  • 2 dl smetana
  • 3 dl florsocker
  • 0.5 citron, saften
  • 1 citron, rivet skal
  • Garnering

  • picklad fänkål
  • fänkålsdill
  • blommor, färska eller torkade

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Recept ur boken Salt som socker (Bonnier fakta) av Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult. Frida Wismar (foto).

LÄS VIDARE

Hela Sverige bakar-vinnarens goda recept

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Hela Sverige bakar

Efterrätt

Bakning

MER OM GODARE

Linn Utbults godaste desserter

Saffranspannacotta med pepparkaka

30 min

Vinnare i Hela Sverige bakar 2018: Linn Utbult

Chokladtarte med tre smaker

3 h

Rispuffstårta med choklad och punsch

1 min

Rulltårta – pistage och vit choklad

1 h

Äppelkaka med frosting

1 h

Kokostoppar – så gott och snabbt

30 min

Saffransrulltårta med apelsin­chokladfyllning

30 min

Vintrig amaretto och vaniljsockerkaka

1 h

Blondie med lime, kokos och vit choklad

1 h 30 min

Mormor Inga-Lisas kringlor

Focaccia art

2 h 25 min

Saffranskrans – godast till adventsfikat

2 h

Johanna Westmans bästa baktips

Madeleinekakor

Bjud på söta prinsessbiskvier från My kitchen stories

1 h

Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

1 h 15 min

Eivors oemotståndliga bullar

Ladda för kanelbullens dag

Kakdrottningen Birgitta Rasmusson aktuell med ny bakbok

Bjud på gofika – 3 läckra godsaker

Camilla Hamid: Alla kan lyckas med bakningen

Fredrik Nylén bakar i regnbågens alla färger