Helstekt kalkon till Thanksgiving

Så gör du godaste kalkonen till högtiden Thanksgiving

Foto: Thinkstock
God kalkon till Thanksgiving
MAT & DRYCK

Nu är det dags för Thanksgiving, och då bjuds det på helstekt kalkon i många amerikanska hem. Här är ett recept på hur du lyckas med din kalkon..

Helstekt kalkon med irländsk fyllning

Ingredienser till utsidan:

  • 1 kalkon, helst färsk, annars tinad, cirka 5 kg

  • 1 citron

  • 1/2 dl smält smör

  • Salt

  • Peppar

  • Kinesisk soja

Ingredienser till fyllningen:

  • 2 dl finsmulat vitt bröd

  • 2 dl calvados

  • 1 msk salt

  • 1 tsk peppar

  • 2 gula lökar, finhackade

  • 3 äpplen, finhackade

  • 2 dl färska örter, till exempel salvia, oregano, timjan och persilja, hackade

Gör så här:

  1. Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen”. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och stoppa den inuti kalkonen.

  2. Bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra citronhalvan. Lägg kalkonen i en ugnsfast form.

  3. Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Salta och peppra.

  4. Stek i ugnen, 225 grader, i 30 minuter med bröstsidan uppåt. Ta ut och sänk temperaturen till 175 grader. Häll på vatten och lägg i lök, morätter och enbär i formen. Vänd på kalkonen (nu med ryggsidan uppåt).

  5. Sätt in i ugnen. Beräkna 30 minuters stektid per kilo kalkon, innertemperaturen på bröstköttet bör vara 65 grader och 75 grader på lårköttet.

  6. Vänd kalkonen sista halvtimmen (med bröstsidan uppåt) för att få fin färg.

  7. Låt kalkonen vila under folie en stund innan du skär upp den. Servera fyllningen som tillbehör.

Undrar du varför andra högtider firas?

  • Påsken: Här är påskens ursprung

  • Valborg: Därför firar vi varje år

  • Kristi himmelsfärd: Därför firar vi Kristi himmelsfärdsdagen

  • 17 maj: Här är varför norrmännen firar syttende mai

  • Pingst: Därför firar vi pingst

  • Ramadan: Därför firas den muslimska högtiden varje år

  • Mors dag: Därför firar vi mamma

  • Nationaldagen: Här är varför vi firar Sveriges nationaldag 6 juni

  • Midsommar: Därför firas högtiden

  • Halloween: Så firar vi högtiden och därför

  • Alla helgona: Därför tänder vi ljus för de döda

  • Jul: Därför firar vi jul

ARTIKELN HANDLAR OM

Kalkon

Recept

Högtider