Helstekt kalkon till Thanksgiving

Gör så här

• Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen”. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och stoppa den inuti kalkonen.
• Bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra citronhalvan. Lägg kalkonen i en ugnsfast form.
• Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Salta och peppra.
• Stek i ugnen, 225 grader, i 30 minuter med bröstsidan uppåt. Ta ut och sänk temperaturen till 175 grader. Häll på vatten och lägg i lök, morätter och enbär i formen. Vänd på kalkonen (nu med ryggsidan uppåt).
• Sätt in i ugnen. Beräkna 30 minuters stektid per kilo kalkon, innertemperaturen på bröstköttet bör vara 65 grader och 75 grader på lårköttet.
• Vänd kalkonen sista halvtimmen (med bröstsidan uppåt) för att få fin färg.
• Låt kalkonen vila under folie en stund innan du skär upp den. Servera fyllningen som tillbehör.