Rödbetsbiffar med chèvrekräm

Gör så här

• Förstek rårivna rödbetor, rotselleri och morot och kyl ner. Blanda sedan med övriga ingredienser till biffarna i en stor bunke och forma sedan till lagom stora biffar som läggs upp på ett fat i väntan på stekning.
• Vispa crème fraichen till hårt skum. Blanda med chèvreost och vänd sedan ned det rivna äpplet med sked. Smaka av med socker, salt och svartpeppar.
• Tvätta och klyfta potatisen och lägg upp i ugnsfast form. Ringla över rapsolja, rosmarin, salt och svartpeppar. Blanda runt och rosta i ugn i 225 grader i cirka 25 minuter.
• Stek biffarna på medelhög värme tills de blir gyllenbruna och frasiga. Garnera med strimlad grönkål. Servera med alla tillbehör.