Rödbetssallad

Gör så här

• Borsta rödbetorna rena, behåll rotspets och en del av blasten så behåller de färgen bättre. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Spola dem sedan i kallt vatten och tryck samtidigt av skalet. Låt dem kallna.
• Skär rödbetorna i små tärningar. Det ska vara ungefär lika mycket kokta, tärnade rödbetor som de övriga grönsakerna tillsammans.
• Skär äpplet, potatisen och löken i små tärningar. Blanda alla ingredienser i en bunke.
• Rör ihop gräddfil och senap och smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med de hackade grönsakerna, det ska bara vara så mycket att salladen precis håller ihop. Låt smakerna mogna i kylen, gärna över natten.