Julbordets bästa godis
Julgodis: Så gör du det bästa godiset i jul
Äntligen dags att fixa julgodis. Den söta doften av kola och knäck sprider härlig julstämning. Här är fem recept som kommer göra succé: Ischoklad, knäck, rocky road, hemgjorda snickers, marsipanlimpa och rostade mandlar.
Ischoklad
250 g mörk choklad, cirka 70 procents fetthalt
150 g kokosfett
60 små aluminiumformar
1. Hacka chokladen grovt.
2. Smält kokosfettet i en kastrull på rätt svag värme. Rör ner chokladen och se till att den blandas ordentligt med fettet.
3. Häll upp i kanna eller sprits och fyll formarna med ischokladen.
4. Ställ formarna kallt tills chokladen har stelnat.
Tips! Fixa extra piff på ischokladen med en smaksättare. Peta i hackade jordnötter, hassel- nötter eller mandel. Eller riv i apelsinskal. Hackade, torkade bär eller ett par centiliter whisky, rom eller cognac funkar också.
Marsipanlimpa
1 dl hackade valnötter (40 g)
400 g mandelmassa (helst den med 63 procent mandel, annars så hög som möjligt)
10 hela valnötter till garnering
150 g mörk choklad
1 dl russin
0,5 dl rom, cognac eller calvados
Lägg russinen i spriten några timmar, gärna över natt.
Hacka nötterna. Blanda mandelmassan, russinen, spriten och de hackade nötterna. Forma till två limpor.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i en skål som du ställt i en större kastrull med hett vatten. Pass på så att det inte kommer vatten i chokladen, då blir den grynig.
Ös den smälta chokladen över marsipanlimporna. Garnera med de hela valnötterna.
Tips! Du kan också stoppa torkad frukt, nougat eller kanderade apelsinskal i mandelmassan.Rostade mandlar i choklad
Rostade mandlar
150 g mandlar
200 g mörk choklad, cirka 70 procents kakaohalt
0,5 dl kakaopulver
Koka upp en kastrull med vatten. Sjud mandlarna i en halv minut, inte för länge – då blir de sega. Tryck bort skalen.
Rosta mandlarna i torr stekpanna eller i ugnen.
Smält chokladen i vattenbad.
Doppa mandlarna i chokladen med hjälp av en gaffeloch lägg ut dem på ett bakplåtspapper. Sikta över kakaopulvret.
Ställ in i kylen så att chokladen stelnar ordentligt.
Rocky road
600 gram kvalitetschoklad 70%
1 påse dumlekola
2 nävar minimarshmallows
1,5 dl salta jordnötter
1 dl pecannötter
Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad.
Blanda alla ingredienser i en form täckt med bakplåtspapper.
Häll över chokladen och låt stelna i kylskåp.
Skär eller bryt lagom stora bitar av godiset.
Hemgjord snickers
2 dl ljus sirap
350 g crunchy jordnötssmör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor
3 dl cornflakes
3 dl rice crispies
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
Gör så här:
Häll sirap, jordnötssmör, strösocker och vaniljsocker i en kastrull och koka ihop på låg värme, se till att sockerkristallerna löser sig.
Tillsätt kokos, cornflakes och rice crispies och blanda till en tjock smet.
Häll blandningen i en form täckt med bakplåtspapper och låt stelna.
Smält chokladen över vattenbad och häll över jordnötsblandningen. Låt stelna i kylen.
Skär dina hemmagjorda snickers i bitar och servera.