Skånsk pepparkaka

Name: Skånsk mjuk pepparkaka med ost
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 3 dl ljus sirap; 3 tsk pepparkakskryddor; 1 msk Bikarbonat; 2.5 msk mjölk; 7 dl Vetemjöl

4,6 (5 röster)

Recept

Dessa skånska pepparkakor trivs alldeles utmärkt tillsammans med antingen gorgonzola eller med smör och en smakrik ostskiva. Strunta i färdigköpta och lägg till detta till julbaksrepertoaren istället. Om man är en kardemumma-fantast kan man även pudra lite över kakorna direkt när dom kommit ut ur ugnen.

En portion ger 20 kakor.

Kakdegen behöver ligga svalt i minst 3 timmar innan den gräddas, vilket inte är inräknat i tidsberäkningen.

Skånska pepparkakor recept

35 min

Ingredienser

3 dl ljus sirap
3 tsk pepparkakskryddor, eller hälften så mycket ingefära + hälften så mycket kanel
1 msk bikarbonat
2.5 msk mjölk
7 dl vetemjöl

Gör så här

Rör ihop sirap och kryddor i en bunke. Lös upp bikarbonaten i mjölken och blanda ihop med den kryddade sirapen.
Blanda i mjölet. Börja med 5 dl och tillsätt resten lite i sänder. Arbeta ihop degen tills den är jämn och smidig. Rulla in degen i plastfolie och lägg svalt 3–4 timmar, eller över natt.
Ta ut degen och dela den i 20 lika stora bitar. Använd gärna en hushållsvåg som hjälp. Forma varje bit till en rund boll (det kan vara bra att ha mjölade händer) och lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper, men inte för tätt då de flyter ut under tillagningen i ugnen. Platta till bollarna en aning.
Grädda pepparkakorna i ugnen, 200 grader, i cirka 10–12 minuter. Låt svalna före servering.

Av:

Johan Gunnarsson

Aftonbladet

Mat & Dryck

Recept