Name: Hallon- och lakritsfudge
Cook time: 45 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 40 g Turkisk peppar; 0.5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 100 g Mjölkchoklad; Karamellfärg; 1.5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 80 g Hallon; 50 g Vit choklad; Karamellfärg

Foto: Ulrika Pousette

Hallon- och lakritsfudge

4,2 (45 röster)

Recept

Hallon- och lakritsfudge – smaker som gifter sig har vi hört om länge men sötsyrliga hallon och salt lakrits går upp i något slags symbios i evigheten. Ljuvligt gott och väl värt att göra. Recept ur Jennys jul av Jenny Warsén.

1 portion i receptet blir cirka 24 bitar. Tid att stelna tillkommer till tillagningstiden.

Recept Julgodis Jul

Hallon- och lakritsfudge

45 min

Lakritslagret
40 g turkisk peppar, cirka
0.5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
100 g mjölkchoklad
karamellfärg, svart
Hallonlagret
1.5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
80 g hallon
50 g vit choklad
karamellfärg, röd

Gör så här

Krossa karamellerna i en mortel. Lägg allt utom choklad och karamellfärg i en tjockbottnad kastrull. Koka till 120 grader under omrörning.
Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll upp smeten i en form med bakplåtspapper, cirka 13 x 13 cm. Ställ i kylen.
Koka upp grädde, socker, smör, sirap och hallon under omrörning. Låt sjuda tills blandningen är 120 grader. Rör om då och då. Mosa hallonen om det behövs.
Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll blandningen ovanpå lakritslagret.
Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar innan du skär i fina bitar med en vass kniv

avNina Kindbro

Aftonbladet

Mat & Dryck

Recept

ARTIKELN HANDLAR OM

Recept

Julgodis

Jul

Mest läst

Lyxig linsgryta med kyckling och cashewnötter

Bifteki – läckra grekiska färsbiffar

”Det är grymt gott och lätt”

Pasta med rostad blomkål och parmesan

10-minutersfrallor

MER OM MAT & DRYCK

Våra bästa recept på farligt god fudge

Lyxig pannkakstårta med choklad och hallon

1 h

Jennys jul – klassiska och nyskapande recept

Jordnötsrutor – med rice krispies

30 min

Fyllda lussesemlor – fantastiskt goda

2 h

Knäckklubbor – klassiskt godis på pinne

45 min

Polkafudge – krispigt och gott

30 min

Champagnebubblande hallondessert

15 min

Chokladhus – ett riktigt lyxbygge

1 h

Här är finalisterna till årets matbluff 2019

Så räddar du smaken när det gått lite fel

Svensk jul – med smak från när och fjärran

Minipajer med vit choklad

3 h

Chokladfudge – julens godaste kola

30 min

Lefsa – matigt och gott tunnbröd

3 h 30 min

Mandelmjölk – så enkelt gör du den själv

20 min

Polska piroger 2.0 – varma och frasiga

1 h

Stekskolan: Så steker du lax till perfektion

40 min

Duka upp med årets sötaste granar

Italiensk mandeltårta

1 h 30 min

Kryddiga julkakor med choklad

1 h 30 min

Så gör du sötaste tomtejordgubbarna

15 min

Servera kladdkakan med julkänsla