Broccolisoppa – lättlagad och snabb

avNina Kindbro

Broccolisoppa – krämig och god soppa på broccoli med extra smak av parmesanost.

Broccolisoppa

Antal: 4 portioner Tid: 20 minuter

Ingredienser:

• 1 gul lök

• 1 msk smör

• 8 dl vatten

• 2 dl vispgrädde

• 2 tärningar grönsaksbuljong

• 500 g frysta broccolibuketter

• 2 dl riven parmesanost

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärningar. Koka upp.

2. Lägg i den frysta broccolin och låt den koka cirka 5 min.

3. Mixa broccolin och låt soppan koka upp igen.

4. Riv parmesanosten och låt den smälta ner i soppan.

5. Servera med ett gott bröd eller en toast.